MASTER 5 STARS
Robô de cozinha multifunções profissional, liquidificador, triturador, emulsionador, com função de cozedura, temperatura regulável grau a grau e estrutura em aço inoxidável.
Tritura, homogeneíza, emulsiona, incorpora e mistura. Controla a temperatura grau a grau até 190°C, ideal para caramelizar. Utilize a função de vácuo para extrair o ar e criar receitas únicas. Tampa, copo e conjunto de lâminas desmontáveis e laváveis na máquina de lavar loiça.
Potência do motor: 1800 W
Potência de aquecimento: 1500 W
Potência da bomba: 100 W
Potência total: 3400 W
Volume do copo: 5,5 Lt
Temperatura máx.: 190°C ou 374°F
Ideal para caramelizar
Rotações por minuto máx.: 9000 rpm
Tempo máx. de funcionamento: 12 horas
Dimensões: 438 mm L, 530 mm P, 443 mm H
Peso: 27 kg
Grande capacidade para grandes cozinhas.
Fácil de limpar
Todas as peças em contacto com os alimentos, em conformidade com a legislação em vigor, desmontam-se facilmente e podem ser lavadas na máquina de lavar louça. Lâminas fabricadas a partir de uma única peça para uma grande robustez e uma limpeza fácil.
Flexível
Copo e tampa personalizáveis com abertura à direita ou à esquerda. O perfil cónico do copo permite trabalhar quantidades mínimas e máximas sem compromissos.
Botões confortáveis
Trabalhe com precisão, sentindo a pressão dos botões.
Inteiramente em aço inoxidável
Rolamentos em aço inoxidável japonês.
Ligações de transmissão em aço microfundido para uma longa vida útil.
Polias em alumínio para garantir sempre a transmissão da potência máxima.
Desempenho de PRO.
Velocidades elevadas ou zero
num instante!
✅ 26 níveis de velocidade diferentes, para triturar, homogeneizar, emulsionar, incorporar ou misturar rapidamente qualquer tipo de ingrediente.
✅ A “Mistura” de 3s mantém-se ativa mesmo após a paragem.
✅ Selecione a velocidade zero para aquecer ou cozinhar sem fazer rodar as lâminas.
Funções avançadas
Pulse, Turbo e “Wait “Temp”
Otimize o fluxo de trabalho com estas funções úteis. A função Wait Temp, por exemplo, permite atingir a temperatura selecionada em função do tempo escolhido, como nos fornos!
Sempre protegido
A proteção térmica dinâmica
✅ Introduz pausas no funcionamento do motor para o arrefecer quando está sob esforço (replica a função Pulse).
✅ Mantém as outras funções operacionais ativas.
✅ Permite que o equipamento conclua a receita.
Extra
Guarde as suas receitas
Consulte o manual de instruções do seu HotmixPRO para ver 400 receitas pré-carregadas no cartão SD ou guarde as suas.
3 formas de fazer mais depressa.
Turbo
Quando tem pressa, vá ao máximo.
Turbo Velocidade: Atinja a velocidade máxima com um toque, triturando rapidamente ingredientes duros ou misturando preparados delicados para obter emulsões perfeitas e texturas finíssimas.
Turbo Temperatura: Aqueça instantaneamente até à temperatura máxima, otimizando os tempos de cozedura de preparações delicadas.
Wait Temp
Mantenha a temperatura ideal, sem compromissos.
A função “Wait Temperature” permite manter com precisão a temperatura definida durante um período determinado (por ex., 84°C durante 7 minutos*).
O temporizador só começa a contar quando a máquina atinge a temperatura pretendida, garantindo resultados constantes e reproduzíveis, independentemente da quantidade ou da temperatura inicial dos ingredientes.
Pulse
Todos os ingredientes em direção às lâminas.
A função "Pulse" permite que os ingredientes voltem a cair sobre as lâminas quando são projetados contra as paredes do copo a alta velocidade. A função Pulse define uma pausa de 2 segundos a cada 2 segundos.
Poucos passos para começar.
Ativar Turbo
TURBO VELOCIDADE
Ao manter premido o botão TURBO, é possível atingir instantaneamente a máxima velocidade (velocidade “Turbo”), enquanto o botão não for solto. Esta função pode ser ativada nas velocidades 6 a 10.
TURBO TEMPERATURA
Prima o botão de temperatura e, em seguida, o botão TURBO. Permite atingir mais rapidamente a máxima temperatura (“Turbo” temperatura), para cozinhar as preparações.*
*Exceto Breeze, Master Breeze e o lado frio do Combi
Ativar Wait Temp
Prima "Temperatura" e mantenha "Temperatura" premido até aparecer a indicação "Wait Temp". Prima o botão "+" para aumentar a temperatura a atingir ou "-" para a diminuir.
Prima o ícone "Tempo" e, com os botões "+" ou "-", defina o tempo pretendido para manter a temperatura escolhida anteriormente.
Ativar Pulse
Prima o botão PULSE em qualquer velocidade, exceto "1E" e "1F".
HotmixPRO escolhido pelos profissionais
Acessórios incluídos
Tampa 5 Lt
Tampa de plexiglas
Conjunto de lâminas com anel de aperto
Misturador
Copo 5 Lt
Espátula
Tubo de vácuo
Pá para mantecar para 5 Lt
Suporte Sous-Vide para 3 ou 5 Lt
Ideal para:
Restaurantes
• Emulsões frias robustas (ketchup, molho barbecue, molhos para saladas)
• Pastas e temperos espessos (pesto, muhammara, romesco) com oxidação reduzida
• Coulis e compotas de fruta sem bolhas para enchimento
• Purés e patês vegetais para doses individuais, lisos e reproduzíveis
• Molhos espessos não proteicos padronizados para a linha quente e fria
Padarias, pastelarias, bares
• Ganache e recheios
• Coberturas brilhantes e espelhadas desgaseificadas, estáveis e reluzentes
• Compotas, purés e doces de fruta com oxidação reduzida
• Emulsões de açúcar/óleo ou gorduras vegetais uniformes e sem bolhas
• Xaropes aromatizados ou bases doces para produção em série
• Coulis de fruta e coberturas de longa conservação
Restauração hoteleira
• Molhos para saladas, ketchup, mostardas e molho barbecue emulsionados sob vácuo
• Coulis e compotas de fruta sem microbolhas para coberturas rápidas
• Pastas e temperos de alta viscosidade homogéneos
• Purés vegetais e acompanhamentos padronizados para bufetes e serviço de quartos
Documentação MASTER 5 STARS
Manuais de instruções
🇮🇹 Descarregar o manual de instruções do modelo Master 5 Stars (PDF)
🇬🇧 Descarregar Master 5 Stars — manual de instruções (PDF)
🇩🇪 Master 5 Stars — descarregar o manual de instruções (PDF)
🇪🇸 Descarregar o manual de instruções do modelo Master 5 Stars (PDF)
🇫🇷 Descarregar o manual de instruções do modelo Master 5 Stars (PDF)
Ficha técnica
Está pronto para melhorar os seus processos de trabalho?
Solicite uma demonstração
Consulte a disponibilidade para uma demonstração com os nossos especialistas.
Oportunidades de negócio
Para projetistas e revendedores.
Informações e orçamentos
Conte-nos as suas necessidades para prepararmos uma proposta à sua medida.