MASTER BREEZE
Robô de cozinha multifunções profissional, liquidificador, triturador, emulsionador, com função de cozedura, temperatura regulável grau a grau e estrutura em aço inoxidável.
Tritura, homogeneíza, emulsiona, incorpora e mistura. Controla a temperatura grau a grau, desde a temperatura ambiente até -24°C. Utilize a função de vácuo para extrair o ar e criar receitas únicas. Tampa, copo e conjunto de lâminas desmontáveis e laváveis na máquina de lavar loiça.
Potência do motor: 1500 W
Potência do compressor: 250 W
Potência da bomba: 100 W
Potência total: 1850 W
Volume do copo: 2,6 Lt
Intervalo de temperatura: da temperatura do copo até -24°C
Rotações máximas por minuto: 8000 rpm
Tempo máx. de funcionamento: 4 horas
Dimensões: 450 mm L, 550 mm P, 400 mm H
Peso: 30 kg
Tire partido do arrefecimento com vácuo.
Fácil de limpar
Todas as peças em contacto com os alimentos, em conformidade com a legislação em vigor, desmontam-se facilmente e podem ser lavadas na máquina de lavar louça. Lâminas fabricadas a partir de uma única peça para uma grande robustez e uma limpeza fácil.
Flexível
Copo e tampa personalizáveis com abertura à direita ou à esquerda. O perfil cónico do copo permite trabalhar quantidades mínimas e máximas sem compromissos.
Botões confortáveis
Trabalhe com precisão, sentindo a pressão dos botões.
Inteiramente em aço inoxidável
Rolamentos em aço inoxidável japonês.
Ligações de transmissão em aço microfundido para uma longa durabilidade.
Polias em alumínio para garantir sempre a transmissão da potência máxima.
Desempenho de PRO.
Velocidades elevadas ou zero
num instante!
✅ 26 níveis de velocidade diferentes, para triturar, homogeneizar, emulsionar, incorporar ou misturar rapidamente qualquer tipo de ingrediente.
✅ A “Mistura” de 3s mantém-se ativa mesmo após a paragem.
✅ Selecione a velocidade zero para aquecer ou cozinhar sem fazer rodar as lâminas.
Funções avançadas
Pulse, Turbo e “Wait “Temp”
Otimize o fluxo de trabalho com estas funções úteis. A função Wait Temp, por exemplo, permite atingir a temperatura selecionada em função do tempo escolhido, como nos fornos!
Sempre protegido
A proteção térmica dinâmica
✅ Introduz pausas no funcionamento do motor para o arrefecer quando está sob esforço (replica a função Pulse).
✅ Mantém as outras funções operacionais ativas.
✅ Permite que o equipamento conclua a receita.
Extra
Guarde as suas receitas
Consulte o manual de instruções do seu HotmixPRO para ver 400 receitas pré-carregadas no cartão SD ou guarde as suas.
Funcionamento contínuo
Até 12 horas
O sistema Turbo Air Motor expulsa o ar quente, garantindo um funcionamento contínuo até 12 horas para preparações complexas.
3 formas de fazer mais depressa.
Turbo
Quando tem pressa, vá ao máximo.
Turbo Velocidade: Atinja a velocidade máxima com um toque, triturando rapidamente ingredientes duros ou misturando preparados delicados para obter emulsões perfeitas e texturas finíssimas.
Wait Temp
Mantenha a temperatura ideal, sem compromissos.
A função “Wait Temperature” permite manter com precisão a temperatura definida durante um período determinado (por ex., 84°C durante 7 minutos*).
O temporizador só começa a contar quando a máquina atinge a temperatura pretendida, garantindo resultados constantes e reproduzíveis, independentemente da quantidade ou da temperatura inicial dos ingredientes.
Pulse
Todos os ingredientes em direção às lâminas.
A função “Pulse“ permite que os ingredientes voltem a cair sobre as lâminas quando são projetados contra as paredes do copo a alta velocidade. A função Pulse define uma pausa de 2 segundos a cada 2 segundos.
Poucos passos para começar.
Ativar Turbo
TURBO VELOCIDADE
Ao manter premido o botão TURBO, é possível atingir instantaneamente a máxima velocidade (velocidade “Turbo”), enquanto o botão não for solto. Esta função pode ser ativada nas velocidades 6 a 10.
Ativar Wait Temp
Prima “Temperatura” e mantenha “Temperatura” premido até aparecer a indicação “Wait Temp”. Prima o botão “+” para aumentar a temperatura a atingir ou “-” para a diminuir.
Prima o ícone “Tempo” e, com os botões “+” ou “-“, defina o tempo pretendido para manter a temperatura escolhida anteriormente.
Ativar Pulse
Prima o botão PULSE em qualquer velocidade, exceto “1E” e “1F”.
HotmixPRO escolhido pelos profissionais
Acessórios incluídos
Tampa para 2 ou 3 Lt com copo doseador
Tampa de plexiglas para 2 ou 3 Lt
Conjunto de lâminas com anel de aperto
Misturador
Copo 2 Lt
Espátula
Tubo de vácuo
Pá para mantecar 2 ou 3 Lt
Suporte Sous-Vide para 2 Lt
Ideal para:
Restaurantes
• Emulsões e molhos frios para pratos gourmet, desgaseificados e mais estáveis
• Cremes vegetais e cremes aveludados de cor mais intensa e textura sedosa
• Molhos para saladas e temperos com oxidação reduzida
• Coulis e molhos de fruta brilhantes e sem bolhas
• Purés de cor viva
• Reduções e concentrados sem espuma
Padarias, pastelarias, bares
• Ganache e coberturas a temperatura controlada sem microbolhas
• Coulis de fruta com oxidação reduzida
• Xaropes e coberturas mais transparentes e brilhantes
• Coberturas brilhantes e compotas com maior estabilidade visual
Documentação MASTER BREEZE
Manuais de instruções
🇮🇹 Descarregar o manual de instruções do modelo Master Breeze (PDF)
🇬🇧 Descarregar Master Breeze — manual de instruções (PDF)
🇩🇪 Master Breeze — descarregar o manual de instruções (PDF)
🇪🇸 Descarregar o manual de instruções do modelo Master Breeze (PDF)
🇫🇷 Descarregar o manual de instruções do modelo Master Breeze (PDF)
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