Gelados, sorvetes, mousses, coulis, ganaches e glacês prontos a servir em poucos minutos. Da produção na hora ao bufete, cada sobremesa mantém a estrutura, a temperatura e uma qualidade constante.

Fundo escuro, demi-glace, beurre blanc, reduções e temperos sempre prontos e reproduzíveis. Controlo preciso da temperatura e da textura para resultados estáveis, mesmo em grandes volumes.

Cremes aveludados, purés, bases para primeiros pratos e acompanhamentos densos prontos para regeneração. Ideais para gerir grandes volumes sem perder qualidade nem consistência.

Maioneses, aioli, molhos para saladas, óleos aromáticos e molhos emulsionados sem separação. Texturas lisas e homogéneas, perfeitas para bufetes, serviço de quartos e banquetes.

Faça a gestão de preparações quentes e frias no mesmo fluxo de trabalho. Reduções, molhos e coberturas prontos em simultâneo para agilizar o serviço e a organização.

Mousses, cremes batidos e preparações leves com uma estrutura estável. Perfeitas para sobremesas empratadas, pequenos aperitivos e apresentações contemporâneas.

Coulis brilhantes, purés lisos, infusões e molhos desgaseificados sem ar. Maior estabilidade, cores brilhantes e qualidade constante ao longo do tempo.

Receitas programáveis, ciclos automatizados e controlo total dos parâmetros. Reduza os erros, os tempos e os desperdícios, garantindo continuidade em cada serviço.