MASTER BREEZE
Robot de cocina multifunción profesional, batidora, cutter, emulsionador, cocedor, temperatura grado a grado, estructura de acero inoxidable.
Tritura, homogeneiza, emulsiona, combina y mezcla. Controla la temperatura grado a grado desde la temperatura ambiente hasta -24°C. Usa la función de vacío para extraer el aire y crea recetas únicas. La tapa, el vaso y el conjunto de cuchillas desmontable son aptos para lavavajillas.
Potencia del motor: 1500 W
Potencia del compresor: 250 W
Potencia de la bomba: 100 W
Potencia total: 1850 W
Volumen del vaso: 2,6 Lt
Rango de temperatura: Desde la temp. del vaso hasta -24°C
Máx. revoluciones por minuto: 8000 rpm
Horas máx. de trabajo: 4 horas
Dimensiones: 450 mm L, 550 mm P, 400 mm H
Peso: 30 kg
Aprovecha la refrigeración al vacío.
Fácil de limpiar
Todas las piezas en contacto con los alimentos, conformes con la normativa vigente, se desmontan fácilmente y se pueden lavar en el lavavajillas. Cuchillas fabricadas de una sola pieza para ofrecer una gran robustez y facilitar la limpieza.
Flexible
Vaso y tapa personalizables con apertura a la derecha o a la izquierda. El perfil cónico del vaso permite trabajar con cantidades desde la mínima hasta la máxima sin concesiones.
Botones cómodos
Trabaja con precisión sintiendo la presión de los botones.
Íntegramente en acero inoxidable
Rodamientos de acero inoxidable japonés.
Acoplamientos de transmisión de acero microfundido para una larga vida útil.
Poleas de aluminio para garantizar siempre la transmisión de la máxima potencia.
Rendimiento de PRO.
Altas velocidades o cero
¡en un instante!
✅ 26 niveles de velocidad diferentes, para triturar, homogeneizar, emulsionar, integrar o mezclar rápidamente cualquier tipo de ingrediente.
✅ La función «Mezclado» de 3s sigue activa incluso después de la parada.
✅ Selecciona velocidad cero para calentar o cocinar sin que giren las cuchillas.
Funciones avanzadas
Pulse, Turbo y «Wait «Temp»
Optimiza el flujo de trabajo con estas prácticas funciones. Wait Temp, por ejemplo, permite alcanzar la temperatura seleccionada en función del tiempo elegido, ¡como los hornos!
Siempre protegido
La protección térmica dinámica
✅ Introduce pausas en el funcionamiento del motor para enfriarlo cuando trabaja bajo esfuerzo (replica la función Pulse).
✅ Mantiene activas las demás funciones operativas.
✅ Permite que la unidad complete la receta.
Extra
Guarda tus recetas
Consulta el manual de instrucciones de tu HotmixPRO para ver las 400 recetas precargadas en la tarjeta SD o guarda las tuyas.
Funcionamiento continuo
Hasta 12 horas
El sistema Turbo Air Motor expulsa el aire caliente, garantizando un funcionamiento continuo de hasta 12 horas para preparaciones complejas.
3 formas de ahorrar tiempo.
Turbo
Cuando tengas prisa, ve al máximo.
Turbo Velocidad: Alcanza la máxima velocidad con un toque, triturando rápidamente ingredientes duros o mezclando preparaciones delicadas para obtener emulsiones perfectas y texturas finísimas.
Wait Temp
Mantén la temperatura ideal, sin concesiones.
La función “Wait Temperature” te permite mantener con precisión la temperatura seleccionada durante un tiempo definido (p. ej., 84°C durante 7 minutos*).
El temporizador solo se pone en marcha cuando la máquina alcanza la temperatura deseada, garantizando resultados constantes y reproducibles, independientemente de la cantidad o de la temperatura inicial de los ingredientes.
Pulse
Cada ingrediente hacia las cuchillas.
La función «Pulse« permite que los ingredientes vuelvan a caer hacia las cuchillas cuando son impulsados contra las paredes del vaso a alta velocidad. La función Pulse establece 2 segundos de pausa cada 2 segundos.
Pocos pasos para empezar.
Activa Turbo
TURBO VELOCIDAD
Al mantener pulsado el botón TURBO, se alcanza al instante la máxima velocidad (velocidad “Turbo”), hasta que se suelta el botón. Esta función se puede activar desde la velocidad 6 hasta la 10.
Activa Wait Temp
Pulsa «Temperatura» y mantén pulsado «Temperatura» hasta que aparezca «Wait Temp». Pulsa el botón «+» para aumentar la temperatura que se debe alcanzar o «-» para reducirla.
Pulsa el icono «Tiempo» y utiliza los botones «+» o «-» para ajustar el tiempo durante el que se mantendrá la temperatura seleccionada anteriormente.
Activa Pulse
Pulsa el botón PULSE a cualquier velocidad, excepto «1E» y «1F».
HotmixPRO, la elección de los profesionales
Accesorios incluidos
Tapa para 2 o 3 Lt con vaso dosificador
Tapa de plexiglás para 2 o 3 Lt
Conjunto de cuchillas con anillo de apriete
Mezclador
Vaso de 2 Lt
Espátula
Tubo de vacío
Pala de mantecación de 2 o 3 Lt
Soporte Sous-Vide para 2 Lt
Ideal para:
Restaurantes
• Emulsiones y salsas frías desgasificadas y más estables para platos gourmet
• Cremas de verduras y cremas aterciopeladas de color más intenso y textura sedosa
• Aliños y aderezos con menor oxidación
• Coulis y salsas de fruta brillantes y sin burbujas
• Purés de color vivo
• Reducciones y concentrados sin espuma
Panaderías, pastelerías, bares
• Ganaches y glaseados a temperatura controlada sin microburbujas
• Coulis de fruta con menor oxidación
• Almíbares y coberturas más transparentes y brillantes
• Glaseados brillantes y compotas con mayor estabilidad visual
Documentación MASTER BREEZE
Manuales de instrucciones
🇮🇹 Descargar el manual de instrucciones de Master Breeze (PDF)
🇬🇧 Descargar Master Breeze — manual de instrucciones (PDF)
🇩🇪 Master Breeze — descargar el manual de instrucciones (PDF)
🇪🇸 Descargar el manual de instrucciones de Master Breeze (PDF)
🇫🇷 Descargar el manual de instrucciones de Master Breeze (PDF)
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