MASTER 5 STARS
Robot de cocina multifunción profesional, batidora, cutter, emulsionador, cocedor, temperatura grado a grado, estructura de acero inoxidable.
Tritura, homogeneiza, emulsiona, integra y mezcla. Controla la temperatura grado a grado hasta 190°C, ideal para caramelizar. Utiliza la función de vacío para extraer el aire y crea recetas únicas. Tapa, vaso y conjunto de cuchillas desmontables aptos para lavavajillas.
Potencia del motor: 1800 W
Potencia de calentamiento: 1500 W
Potencia de la bomba: 100 W
Potencia total: 3400 W
Volumen del vaso: 5,5 Lt
Temperatura máx.: 190°C o 374°F
Ideal para caramelizar
Máximas revoluciones por minuto: 9000 rpm
Máximas horas de trabajo: 12 horas
Dimensiones: 438 mm L, 530 mm P, 443 mm H
Peso: 27 kg
Gran capacidad para grandes cocinas.
Fácil de limpiar
Todas las piezas en contacto con los alimentos, conformes con la normativa vigente, se desmontan fácilmente y se pueden lavar en el lavavajillas. Cuchillas fabricadas de una sola pieza para ofrecer una gran robustez y facilitar la limpieza.
Flexible
Vaso y tapa personalizables con apertura a la derecha o a la izquierda. El perfil cónico del vaso permite trabajar con cantidades desde la mínima hasta la máxima sin concesiones.
Botones cómodos
Trabaja con precisión sintiendo la presión de los botones.
Íntegramente en acero inoxidable
Rodamientos de acero inoxidable japonés.
Conexiones de transmisión fabricadas mediante microfusión de acero para una larga vida útil.
Poleas de aluminio para garantizar la transmisión de la máxima potencia, siempre.
Rendimiento de PRO.
Altas velocidades o cero
¡en un instante!
✅ 26 niveles de velocidad diferentes, para triturar, homogeneizar, emulsionar, integrar o mezclar rápidamente cualquier tipo de ingrediente.
✅ La función «Mezcla» de 3s permanece activa incluso después de la parada.
✅ Selecciona velocidad cero para calentar o cocinar sin que giren las cuchillas.
Funciones avanzadas
Pulse, Turbo y «Wait «Temp»
Optimiza el flujo de trabajo con estas prácticas funciones. Wait Temp, por ejemplo, permite alcanzar la temperatura seleccionada en función del tiempo elegido, ¡como los hornos!
Siempre protegido
La protección térmica dinámica
✅ Introduce pausas en el funcionamiento del motor para enfriarlo cuando trabaja bajo esfuerzo (replica la función Pulse).
✅ Mantiene activas las demás funciones operativas.
✅ Permite que la unidad complete la receta.
Extra
Guarda tus recetas
Consulta el manual de instrucciones de tu HotmixPRO para ver las 400 recetas precargadas en la tarjeta SD o guarda las tuyas.
3 formas de ahorrar tiempo.
Turbo
Cuando tengas prisa, ve al máximo.
Turbo Velocidad: Alcanza la máxima velocidad con un toque, triturando rápidamente ingredientes duros o mezclando preparaciones delicadas para obtener emulsiones perfectas y texturas finísimas.
Turbo Temperatura: Calienta al instante hasta la temperatura máxima, optimizando los tiempos de cocción para preparaciones delicadas.
Wait Temp
Mantén la temperatura ideal, sin concesiones.
La función “Wait Temperature” te permite mantener con precisión la temperatura seleccionada durante un tiempo definido (p. ej., 84°C durante 7 minutos*).
El temporizador solo se pone en marcha cuando la máquina alcanza la temperatura deseada, garantizando resultados constantes y reproducibles, independientemente de la cantidad o de la temperatura inicial de los ingredientes.
Pulse
Cada ingrediente hacia las cuchillas.
La función "Pulse" permite que los ingredientes vuelvan a caer hacia las cuchillas cuando son impulsados contra las paredes del vaso a alta velocidad. La función Pulse establece 2 segundos de pausa cada 2 segundos.
Pocos pasos para empezar.
Activa Turbo
TURBO VELOCIDAD
Al mantener pulsado el botón TURBO, se alcanza al instante la máxima velocidad (velocidad “Turbo”), hasta que se suelta el botón. Esta función se puede activar desde la velocidad 6 hasta la 10.
TURBO TEMPERATURA
Pulsa el botón de temperatura y, después, el botón TURBO. Permite alcanzar más rápidamente la máxima temperatura (temperatura “Turbo”), para cocinar las preparaciones.*
*Excepto Breeze, Master Breeze y el lado frío de Combi
Activa Wait Temp
Pulsa "Temperatura" y mantén pulsado "Temperatura" hasta que aparezca "Wait Temp". Pulsa el botón "+" para aumentar la temperatura que se debe alcanzar o "-" para reducirla.
Pulsa el icono "Tiempo" y utiliza los botones "+" o "-" para ajustar el tiempo durante el que se mantendrá la temperatura seleccionada anteriormente.
Activa Pulse
Pulsa el botón PULSE a cualquier velocidad, excepto "1E" y "1F".
HotmixPRO, la elección de los profesionales
Accesorios incluidos
Tapa de 5 Lt
Tapa de plexiglás
Conjunto de cuchillas con anillo de apriete
Mezclador
Vaso de 5 Lt
Espátula
Tubo de vacío
Pala de mantecación para 5 Lt
Soporte Sous-Vide para 3 o 5 Lt
Ideal para:
Restaurantes
• Emulsiones frías robustas (ketchup, BBQ, aderezos)
• Pastas y aderezos densos (pesto, muhammara, romesco) con oxidación reducida
• Coulis y compotas de fruta sin burbujas para relleno
• Purés y patés vegetales lisos y reproducibles para raciones individuales
• Salsas densas no proteicas estandarizadas para las líneas caliente y fría
Panaderías, pastelerías, bares
• Ganaches y rellenos
• Glaseados brillantes y de espejo desgasificados, estables y relucientes
• Compotas, purés y confituras con oxidación reducida
• Emulsiones de azúcar/aceite o grasas vegetales uniformes y sin burbujas
• Siropes aromatizados o bases dulces para la producción en serie
• Coulis de fruta y coberturas de larga conservación
Restauración hotelera
• Aderezos, ketchup, mostazas y BBQ emulsionados al vacío
• Coulis y compotas de fruta sin microburbujas para glaseados rápidos
• Pastas y aderezos homogéneos de alta viscosidad
• Purés de verduras y guarniciones estandarizadas para bufés y servicio de habitaciones
Documentación MASTER 5 STARS
Manuales de instrucciones
🇮🇹 Descargar el manual de instrucciones de Master 5 Stars (PDF)
🇬🇧 Descargar Master 5 Stars — manual de instrucciones (PDF)
🇩🇪 Master 5 Stars — descargar el manual de instrucciones (PDF)
🇪🇸 Descargar el manual de instrucciones de Master 5 Stars (PDF)
🇫🇷 Descargar el manual de instrucciones de Master 5 Stars (PDF)
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