Restaurantes
✅ Otimize os tempos de preparação.
✅ Aumente a eficiência do serviço.
✅ Padronize o nível de qualidade pretendido das preparações.
✅ Poupe tempo memorizando receitas e evitando selecionar os parâmetros de cada vez.
Produção de cremes, cremes aveludados e bases
Cremes de legumes, cremes aveludados, purés e bases lisas e homogéneas de forma rápida e constante.
Perfeitas para grandes quantidades, com textura uniforme e qualidade reproduzível.
Grandes volumes e cozinhas centrais
Preparações em grandes quantidades com controlo total do processo.
Ideal para cozinhas centralizadas que exigem continuidade e fiabilidade operacional.
Molhos, fundos e emulsões padronizados
Molhos de base, fundos de legumes e temperos prontos a usar, sempre iguais ao longo do tempo.
Reduz a variabilidade e melhora a organização da linha de produção.
Preparações prontas para regeneração
Bases e preparações concebidas para serem conservadas e regeneradas, mantendo a qualidade e a segurança.
Otimiza os tempos de serviço e simplifica a gestão dos fluxos de trabalho.
Produção simultânea e otimização dos tempos
Gestão em paralelo de várias preparações para aumentar a produtividade.
Reduz os tempos mortos e melhora a eficiência nos picos de trabalho.
Padronização e repetibilidade dos processos
Receitas reproduzíveis e processos automatizados para resultados sempre consistentes.
Fundamental para garantir uma qualidade constante em grande escala.
Capacidades padrão recomendadas
BLUEVIDE S
Elemento de aquecimento 1
Sensor de temperatura 2
Sensor de nível de água ✓
Hélices 1
Potência máx. 2 kW
EASY GIAZ
Copos compatíveis 1,3 Lt
5 Predefinições de fresagem
3 Predefinições de pressão de ar
3 Predefinições de limpeza
GASTRO
Volume 2,6 Lt | Máx. 190°C
Até 12500 rpm
GASTRO X
Volume 2,6 Lt | Máx. 190°C
Até 16000 rpm
MASTER
Volume 2,6 Lt | Máx. 190°C
Até 16000 rpm
Sob vácuo
EASY
Volume 2,6 Lt | Máx. 130°C
Até 10000 rpm
TWIN
Volume 2 x 2,6 Lt | Máx. 190°C
Até 12500 rpm
DRY
Tabuleiros 1/1 Gastronorm 9
Separador 1
Intervalo de temperatura 18°C ÷ 90°C
Zonas 2
DRY M
Tabuleiros 1/1 Gastronorm 19
Separador 1
Intervalo de temperatura 18°C ÷ 90°C
Zonas 2
BREEZE
Volume 2,6 Lt | Máx. -24°C
Até 8000 rpm
MASTER BREEZE
Volume 2,6 Lt | Máx. -24°C
Até 9000 rpm
Sob vácuo
COMBI
Lado frio 2,6 Lt | Máx. -24°C
Até 8000 rpm
Lado quente 2,6 Lt | Máx. 190°C
Até 12500 rpm
CREATIVE
Volume 2,6 Lt | de -24°C a 190°C
Até 12500 rpm
Grandes capacidades recomendadas
BLUEVIDE M
Elemento de aquecimento 2
Sensor de temperatura 2
Sensor de nível de água ✓
Hélices 2
Potência máx. 3,6 kW
GASTRO XL
Volume 3,6 Lt | Máx. 190°C
Até 16000 rpm
MASTER XL
Volume 3,6 Lt | Máx. 190°C
Até 16000 rpm
Sob vácuo
5 STARS
Volume 5,5 Lt | Máx. 190°C
Até 9000 rpm
MASTER 5 STARS
Volume 5,5 Lt | Máx. 190°C
Até 9000 rpm
Sob vácuo
TWIN
Volume 2 x 2,6 Lt | Máx. 190°C
Até 12500 rpm
DRY L
Tabuleiros 1/1 Gastronorm 29
Separador 1
Intervalo de temperatura 18°C ÷ 90°C
Zonas 2
DRY XL
Tabuleiros 1/1 Gastronorm 39
Separador 1
Intervalo de temperatura 18°C ÷ 90°C
Zonas 2
GIAZ
Copos compatíveis 1,3 Lt ou 1,8 Lt
12 Predefinições de fresagem
3 Predefinições de pressão de ar
3 Predefinições de limpeza
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