Restaurants

✅ Optimisez les temps de préparation.
✅ Augmentez l’efficacité du service.
✅ Standardisez le niveau de qualité souhaité des préparations.
✅ Gagnez du temps en mémorisant les recettes et en évitant de sélectionner les paramètres à chaque fois.

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Production de crèmes, de veloutés et de bases

Crèmes de légumes, veloutés, purées et bases lisses et homogènes, rapidement et avec constance.

Parfaites pour les grandes quantités, avec une texture uniforme et une qualité reproductible.

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Grands volumes et cuisines centrales

Préparations en grandes quantités avec une maîtrise totale du processus.

Idéal pour les cuisines centrales qui exigent continuité et fiabilité de fonctionnement.

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Sauces, fonds et émulsions standardisés

Sauces de base, fonds de légumes et assaisonnements prêts à l’emploi, toujours identiques au fil du temps.

Réduit les variations et améliore l’organisation de la production.

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Préparations prêtes pour la remise en température

Bases et préparations conçues pour être conservées et remises en température tout en préservant la qualité et la sécurité.

Optimise les temps de service et simplifie la gestion des flux.

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Production simultanée et optimisation des temps

Gestion de plusieurs préparations en parallèle pour augmenter la productivité.

Réduit les temps morts et améliore l’efficacité lors des pics d’activité.

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Standardisation et reproductibilité des processus

Recettes reproductibles et préparations automatisées pour des résultats toujours constants.

Essentiel pour garantir une qualité constante à grande échelle.

Capacités standard recommandées

BLUEVIDE S

Élément chauffant 1
Capteur de température 2
Capteur de niveau d’eau ✓
Hélices 1
Puissance max. 2 kW

EASY GIAZ

Bols compatibles 1,3 Lt
5 Préréglages de fraisage
3 Préréglages de pression d’air
3 Préréglages de nettoyage

GASTRO

Volume 2,6 Lt | Max 190°C
Jusqu’à 12500 rpm

GASTRO X

Volume 2,6 Lt | Max 190°C
Jusqu’à 16000 rpm

MASTER

Volume 2,6 Lt | Max 190°C
Jusqu’à 16000 rpm
Sous vide

EASY

Volume 2,6 Lt | Max 130°C
Jusqu’à 10000 rpm

TWIN

Volume 2 x 2,6 Lt | Max 190°C
Jusqu’à 12500 rpm

DRY

Plateaux 1/1 Gastronorm 9
Séparateur 1
Plage de température 18°C ÷ 90°C
Zones 2

DRY M

Plateaux 1/1 Gastronorm 19
Séparateur 1
Plage de température 18°C ÷ 90°C
Zones 2

BREEZE

Volume 2,6 Lt | Max -24°C
Jusqu’à 8000 rpm

MASTER BREEZE

Volume 2,6 Lt | Max -24°C
Jusqu’à 9000 rpm
Sous vide

COMBI

Côté froid 2,6 Lt | Max -24°C
Jusqu’à 8000 rpm
Côté chaud 2,6 Lt | Max 190°C
Jusqu’à 12500 rpm

CREATIVE

Volume 2,6 Lt | de -24°C à 190°C
Jusqu’à 12500 rpm

Grandes capacités recommandées

HotmixPRO, le choix des professionnels

Distinctions

IHMRS, New York

« Kenneth F. Hine Best of Show » et prix du meilleur nouveau produit dans la catégorie équipements et fournitures

Salon Gulfood, Dubaï

Prix de la meilleure innovation en petit équipement

Fine Food, Sydney

Prix du meilleur nouvel équipement pour l’hôtellerie-restauration

FSE News

Food Service Equipment-News
Prix des solutions pionnières « Hotmixpro Giaz »

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