EASY GIAZ
Émulsionneur transformant des bases congelées en micropurée : 10 portions en 60 secondes, avec une vitesse des lames de 2500 tours/minute. Maintien de la température de service à -9°C. Écran tactile, conception des lames tout-en-un, capacité du bol de 1,3 Lt.
Fraisez, coupez, foisonnez et émulsionnez en peu de temps. Travaillez des mélanges à base congelée et transformez-les en glaces, sorbets et granités. Améliorez votre efficacité au quotidien sans gaspiller d’ingrédients. Bloc de lames amovible et bol lavable au lave-vaisselle. Fourni avec 2 bols de 1,3 Lt et 2 couvercles.
Puissance maximale : 1800 W
Capacité du bol : 1,3 Lt
Vitesse de rotation maximale : 2500 rpm
Réglage de la pression : pression d’air 1,8 Bar | Flux d’air | Sans air
Cycles de préparation : jusqu’à 10 descentes consécutives
Température de préparation : -22°C
Dimensions : 320 mm L, 420 mm P, 328 mm H
Poids : 23 kg
Imaginez votre saveur, Easy Giaz la transforme.
Choisissez le programme simplifié souhaité. Définissez les portions à préparer et le nombre de cycles.
Poudres
P1 à 1000 tours par minute, idéal pour créer des granités ou travailler des ingrédients légers, secs, fragiles ou déshydratés, qui ne nécessitent pas une grande force de fraisage.
Sorbets
P2 à 1500 tours par minute. Une vitesse intermédiaire pour les préparations légères, à base d’eau ou de fruits, à rendre lisses et soyeuses.
Glaces
P3 à 2500 tours par minute, parfait pour les préparations grasses et structurées, riches en sucres, en produits laitiers ou en jaunes d’œufs, qui nécessitent de la force et de l’homogénéité.
Produits frais
Travaillez des ingrédients frais tels que les fruits, les légumes ou les viandes. Utilisez les programmes dédiés « fouetter et hacher » pour créer du houmous, des farces, des préparations à tartiner, des pâtés, des mousses et bien plus encore.
Dynamique et endurant.
Des lames et un arbre conçus pour résister à des efforts élevés grâce à une architecture robuste et à des commandes intelligentes.
Vous pouvez régler la vitesse de descente des lames jusqu’à 6 pour mieux maîtriser le résultat.
Nettoyage
Préservez les performances en effectuant un « nettoyage automatique ou manuel » après chaque bol préparé, et obtenez toute la saveur que vous aviez imaginée.
Pour les produits durs et congelés
Si vous travaillez un produit dur et congelé, choisissez parmi les 3 programmes dédiés : « P1 » pour les poudres à 1000 rpm ; « P2 » pour les sorbets à 1500 rpm ; « P3 » pour les glaces et produits plus durs à 2500 rpm. Une vraie force !
Pour les produits frais
Sélectionnez « Montare » dans le menu et réglez la pression souhaitée pour réaliser votre recette.
Sélectionnez « Tagliare », choisissez la pression et réglez la finesse : « gros, moyen ou fin », pour obtenir le niveau de coupe souhaité.
Travaillez en toute simplicité
L’interface vous permet d’effectuer chaque étape avec précision en affichant des messages d’information.
Sélectionnez la langue
Définissez la langue de vos opérateurs : italien, anglais, allemand, français, espagnol, et bien d’autres encore.
Déjà enregistré !
L’interface mémorise le dernier réglage utilisé pour faciliter les opérations successives.
Écran tactile
Facile à nettoyer avec un chiffon et résistant aux contacts accidentels.
HotmixPRO, le choix des professionnels
Nous l’avons appelé facile, pour 5 raisons.
Bloc de lames à enclenchement mécanique.
Des lames conçues pour fraiser, foisonner et couper, le tout en un, sans nécessiter d’accessoires en option.
Descente et remontée dynamiques de l’arbre pour travailler les produits les plus résistants.
Pression d’air de 1,8 Bar.
Sélectionnez « air sous pression » pour obtenir l’expansion maximale de la purée aérée, avec une texture légère et stable.
Bols universels.
Transformez une base de glace congelée en glace fraîche, en la portionnant en temps réel sans aucun gaspillage dans un bol de 1,3 L.
Des saveurs sans limites.
Explorez des saveurs et des textures surprenantes et organisez votre travail comme vous le souhaitez, y compris en fraisant vos glaces à la demande, avec la certitude d’obtenir un produit toujours parfait.
Nettoyage
Après chaque bol traité, lancez facilement le programme « pulizia automatica ». Effectuez un nettoyage manuel et un nettoyage du circuit pour un entretien approfondi.
Les essentiels inclus
Bloc de lames complet
Porte-bol
Bol 1,3 Lt
Couvercle
Lubrifiant alimentaire
Tuyau d’évacuation
Idéal pour :
Restaurants
- Sorbets et glaces sucrés et gastronomiques à partir de bases congelées
- Mousses salées et crèmes légères foisonnées sous pression
- Purées et veloutés froids à partir de produits frais
- Pâtés et écumes à partir de bases congelées
- Sauces froides et assaisonnements aérés
- Purées et accompagnements à partir de légumes congelés ou cuits
- viande ou poisson hachés à partir de produits frais
- Légumes hachés pour les bases aromatiques à faire revenir ou les garnitures
- Pestos frais aux fruits à coque ou aux légumes crus
- Émulsions légères foisonnées à partir d’ingrédients frais
- Poudres de fruits ou de légumes à partir de bases congelées
- Crèmes et mousses prêtes pour le dressage
Boulangeries, pâtisseries, bars
- Glaces et sorbets minute à partir de bases congelées
- Mousses foisonnées sous pression
- Chantilly foisonnées à partir d’ingrédients frais
- Ganaches à partir d’une préparation congelée
- Crèmes et garnitures froides aérées
- Pestos sucrés (fruits à coque, épices, agrumes confits)
- Crèmes fouettées à base de crème ou de mascarpone
- Garnitures pour croissants ou viennoiseries à partir de bases froides
- Coulis et nappages à partir de fruits congelés
- Poudres sucrées et granités
Restauration hôtelière
- Glaces et sorbets personnalisés à partir de bases congelées pour le service en chambre ou les buffets
- Mousses et crèmes foisonnées sous pression pour les banquets et les desserts à l’assiette
- Sauces sucrées ou salées prêtes à l’emploi à partir de bases congelées
- Assaisonnements et sauces foisonnés à partir d’ingrédients frais
- Purées et pestos à partir de produits frais ou congelés
- Crèmes et mousses aérées pour les buffets ou les bouchées apéritives
- Poudres de fruits ou de légumes
Documentation EASY GIAZ
Manuel d’instructions
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