Restauration dans le secteur de la santé
Obtenez une homogénéisation complète pour les patients atteints de dysphagie, que les ingrédients soient cuits ou crus, en préservant leurs propriétés organoleptiques.
La fonction mémoire facilite la personnalisation des recettes pour chaque patient, en faisant gagner du temps et en garantissant une qualité constante.
De la prise en charge de la dysphagie à la qualité de la nutrition clinique.
Cuisines des établissements de santé
Solutions technologiques avancées pour la restauration hospitalière et les établissements d’hébergement.
Nutrition des personnes âgées
Approches innovantes de la nutrition clinique pour les patients atteints de dysphagie.
Aliments à texture modifiée
Préparations sûres, agréables en bouche et nutritionnellement complètes, conformes aux normes IDDSI.
Solutions recommandées
GASTRO X
Volume 2,6 Lt | Max 190°C
Jusqu’à 16000 rpm
Durées de fonctionnement en continu à partir de 15 secondes jusqu’à 12 heures avec une puissance de 3300W. La solution idéale pour les cuisines d’établissements de santé de taille moyenne. Elle associe des performances professionnelles de haut niveau à une gestion optimale de l’espace. Parfaite pour les résidences médicalisées (RSA) et les services hospitaliers ayant des volumes de production moyens.
GASTRO XL
Volume 3,6 Lt | Max 190°C
Jusqu’à 16000 rpm
Durées de fonctionnement en continu à partir de 15 secondes jusqu’à 12 heures avec une puissance de 3300W. La solution pour les grands volumes de production. Conçue pour les cuisines centrales hospitalières et les établissements produisant un grand nombre de repas quotidiens. Elle conserve les mêmes performances technologiques avec une capacité accrue.
L’excellence du hachage thermique au cutter HotmixPRO
HotmixPRO résout les problèmes structurels du hachage traditionnel au cutter grâce à une technologie exclusive qui associe vitesse moléculaire, contrôle thermique précis et capacité d’émulsification supérieure.
Élimine les grumeaux
Une puissance ultrarapide pour une homogénéisation moléculaire, qui élimine les grumeaux et les fibres et garantit une texture veloutée.
Réduction de l’oxydation
Une exposition minimale à l’air grâce à la rapidité d’exécution, qui préserve les couleurs vives et les saveurs naturelles et améliore l’appétence.
Contrôle thermique
Une précision au degré près pour cuire et travailler les aliments en préservant leurs propriétés organoleptiques et leurs valeurs nutritionnelles, et en évitant le refroidissement.
Haute capacité d’émulsification
Crée des émulsions stables et constantes, garantit des niveaux de densité adaptés à une déglutition sûre et élimine la variabilité subjective.
Hygiène constante
Le travail dans un seul bol en inox réduit au minimum les manipulations humaines et les transferts, tout en respectant les normes hospitalières strictes.
Réduction des coûts d’exploitation et optimisation des ressources
70% d’économies potentielles. Réduction potentielle des dépenses en compléments nutritionnels oraux.*
Réduction des compléments nutritionnels oraux
Les aliments à texture modifiée, complets sur le plan nutritionnel, réduisent le besoin de recourir à des compléments coûteux. Les économies potentielles peuvent atteindre 70% des dépenses en compléments nutritionnels oraux.
Meilleure acceptation des repas
Des aliments plus agréables en bouche et visuellement appétissants augmentent les quantités effectivement consommées par les patients, réduisant le risque de malnutrition et de complications cliniques coûteuses.
Réduction du gaspillage alimentaire
Une préparation précise et standardisée réduit les pertes de production et optimise l’utilisation des matières premières, avec un effet positif sur le coût global des denrées de l’établissement.
Réduction des complications
Une moindre incidence des pneumonies d’inhalation, des hospitalisations et des traitements liés à la malnutrition, avec un effet direct sur la réduction des coûts de santé globaux.
*L’analyse des coûts menée par la Fondazione Rota confirme que l’investissement technologique est rentabilisé par la réduction des dépenses en compléments, la diminution du gaspillage et l’amélioration des résultats cliniques des patients atteints de dysphagie.
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IHMRS, New York
« Kenneth F. Hine Best of Show » et prix du meilleur nouveau produit dans la catégorie équipements et fournitures
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