5 STARS
Robô de cozinha multifunções profissional, liquidificador, triturador, emulsionador, com função de cozedura, temperatura regulável grau a grau e estrutura em aço inoxidável.
Tritura, homogeneíza, emulsiona, incorpora e mistura em pouco tempo. Ideal para caramelizar. Controlo da temperatura grau a grau e “Wait Temp”. Melhora a eficiência diária sem desperdício de ingredientes. Conjunto de lâminas desmontável e copo lavável na máquina de lavar louça.
Potência do motor: 1800 W
Potência de aquecimento: 2000 W
Potência total: 3800 W
Volume do copo: 5,5 Lt
Temperatura máx.: 190°C ou 374°F
Ideal para caramelizar
Rotações por minuto máx.: 9000 rpm
Tempo máx. de funcionamento: 12 horas
Dimensões: 350 mm L, 520 mm P, 443 mm H
Peso: 22 kg
Grande capacidade para grandes cozinhas.
Fácil de limpar
Todas as peças em contacto com os alimentos, em conformidade com a legislação em vigor, desmontam-se facilmente e podem ser lavadas na máquina de lavar louça. Lâminas fabricadas a partir de uma única peça para uma grande robustez e uma limpeza fácil.
Botões confortáveis
Trabalhe com precisão, sentindo a pressão dos botões.
Inteiramente em aço inoxidável
Rolamentos em aço inoxidável japonês.
Ligações de transmissão em aço microfundido para uma longa durabilidade.
Polias em alumínio para garantir sempre a transmissão da potência máxima.
Desempenho de PRO.
Velocidades elevadas ou zero
num instante!
✅ 26 níveis de velocidade diferentes, para triturar, homogeneizar, emulsionar, incorporar ou misturar rapidamente qualquer tipo de ingrediente.
✅ A “Mistura” de 3s mantém-se ativa mesmo após a paragem.
✅ Selecione a velocidade zero para aquecer ou cozinhar sem fazer rodar as lâminas.
Funções avançadas
Pulse, Turbo e “Wait “Temp”
Otimize o fluxo de trabalho com estas funções úteis. A função Wait Temp, por exemplo, permite atingir a temperatura selecionada em função do tempo escolhido, como nos fornos!
Sempre protegido
A proteção térmica dinâmica
✅ Introduz pausas no funcionamento do motor para o arrefecer quando está sob esforço (replica a função Pulse).
✅ Mantém as outras funções operacionais ativas.
✅ Permite que o equipamento conclua a receita.
Extra
Guarde as suas receitas
Consulte o manual de instruções do seu HotmixPRO para ver 400 receitas pré-carregadas no cartão SD ou guarde as suas.
Funcionamento contínuo
Até 12 horas
O sistema Turbo Air Motor expulsa o ar quente, garantindo um funcionamento contínuo até 12 horas para preparações complexas.
3 formas de fazer mais depressa.
Turbo
Quando tem pressa, vá ao máximo.
Turbo Velocidade: Atinja a velocidade máxima com um toque, triturando rapidamente ingredientes duros ou misturando preparados delicados para obter emulsões perfeitas e texturas finíssimas.
Turbo Temperatura: Aqueça instantaneamente até à temperatura máxima, otimizando os tempos de cozedura de preparações delicadas.
Wait Temp
Mantenha a temperatura ideal, sem compromissos.
A função “Wait Temperature” permite manter com precisão a temperatura definida durante um período determinado (por ex., 84°C durante 7 minutos*).
O temporizador só começa a contar quando a máquina atinge a temperatura pretendida, garantindo resultados constantes e reproduzíveis, independentemente da quantidade ou da temperatura inicial dos ingredientes.
Pulse
Todos os ingredientes em direção às lâminas.
A função "Pulse" permite que os ingredientes voltem a cair sobre as lâminas quando são projetados contra as paredes do copo a alta velocidade. A função Pulse define uma pausa de 2 segundos a cada 2 segundos.
Poucos passos para começar.
Ativar Turbo
TURBO VELOCIDADE
Ao manter premido o botão TURBO, é possível atingir instantaneamente a máxima velocidade (velocidade “Turbo”), enquanto o botão não for solto. Esta função pode ser ativada nas velocidades 6 a 10.
TURBO TEMPERATURA
Prima o botão de temperatura e, em seguida, o botão TURBO. Permite atingir mais rapidamente a máxima temperatura (“Turbo” temperatura), para cozinhar as preparações.*
*Exceto Breeze, Master Breeze e o lado frio do Combi
Ativar Wait Temp
Prima "Temperatura" e mantenha "Temperatura" premido até aparecer a indicação "Wait Temp". Prima o botão "+" para aumentar a temperatura a atingir ou "-" para a diminuir.
Prima o ícone "Tempo" e, com os botões "+" ou "-", defina o tempo pretendido para manter a temperatura escolhida anteriormente.
Ativar Pulse
Prima o botão PULSE em qualquer velocidade, exceto "1E" e "1F".
HotmixPRO escolhido pelos profissionais
Acessórios incluídos
Tampa 5 Lt
Copo doseador
Conjunto de lâminas com anel de aperto
Misturador
Copo 5 Lt
Espátula
Pá para mantecar para 5 Lt
Suporte Sous-Vide para 3 ou 5 Lt
Ideal para:
Restaurantes
• Molhos quentes e reduções aromáticas
• Fundos e bases para primeiros pratos
• Cremes e preparados aveludados de elevada intensidade aromática
• Emulsões quentes e frias estáveis (maionese, manteigas batidas, aioli)
• Coulis e molhos de fruta para sobremesas empratadas
• Pastas aromatizadas (pesto, tapenade, molho de nozes)
• Infusões e óleos aromatizados a baixa temperatura
Padarias, pastelarias, bares
• Ganache e coberturas brilhantes
• Compotas e coulis de fruta
• Caramelos, xaropes e bases açucaradas até 190 °C
• Emulsões de manteiga/açúcar
Restauração hoteleira
• Molhos para bufetes ou serviço de quartos
• Coulis, reduções e coberturas para banquetes
• Purés e acompanhamentos prontos para regenerar
• Bases doces e salgadas para a preparação do serviço
• Óleos, xaropes e infusões aromáticas personalizados
Restauração coletiva
• Cremes aveludados, cremes e molhos de base em quantidades médias
• Fundos vegetais e concentrados para cozinhas centrais
• Emulsões frias padrão
• Purés e bases amiláceas lisas e uniformes
• Preparações prontas para regenerar na linha quente
Documentação 5 STARS
Manual de instruções
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