Restauration collective
En restauration collective, la qualité doit être reproductible à grande échelle.
Chaque préparation exige maîtrise, rapidité et continuité, sans marge d’erreur.
La gamme de mixeurs thermiques HotmixPRO est conçue pour accompagner les cuisines centrales, les cantines et les services à forte activité, en garantissant des préparations homogènes, une gestion efficace des volumes et des résultats constants dans le temps.
Standardiser les processus sans compromettre la qualité.
Production de crèmes, de veloutés et de bases
Crèmes de légumes, veloutés, purées et bases lisses et homogènes, rapidement et avec constance.
Parfaites pour les grandes quantités, avec une texture uniforme et une qualité reproductible.
Grands volumes et cuisines centrales
Préparations en grandes quantités avec une maîtrise totale du processus.
Idéal pour les cuisines centrales qui exigent continuité et fiabilité de fonctionnement.
Sauces, fonds et émulsions standardisés
Sauces de base, fonds de légumes et assaisonnements prêts à l’emploi, toujours identiques au fil du temps.
Réduit les variations et améliore l’organisation de la production.
Préparations prêtes pour la remise en température
Bases et préparations conçues pour être conservées et remises en température tout en préservant la qualité et la sécurité.
Optimise les temps de service et simplifie la gestion des flux.
Production simultanée et optimisation des temps
Gestion de plusieurs préparations en parallèle pour augmenter la productivité.
Réduit les temps morts et améliore l’efficacité lors des pics d’activité.
Standardisation et reproductibilité des processus
Recettes reproductibles et préparations automatisées pour des résultats toujours constants.
Essentiel pour garantir une qualité constante à grande échelle.
Solutions recommandées
GASTRO X
Volume 2,6 Lt | Max 190°C
Jusqu’à 16000 rpm
GASTRO XL
Volume 3,6 Lt | Max 190°C
Jusqu’à 16000 rpm
5 STARS
Volume 5,5 Lt | Max 190°C
Jusqu’à 9000 rpm
TWIN
Volume 2 x 2,6 Lt | Max 190°C
Jusqu’à 12500 rpm
MASTER 5 STARS
Volume 5,5 Lt | Max 190°C
Jusqu’à 9000 rpm
Sous vide
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Opportunités commerciales
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