Robot da cucina professionale per ricette calde e fredde

A sinistra, tutte le funzioni di un Gastro; dall’altra parte, quelle di un Breeze – massima versatilità!

La caratteristica unica e straordinaria del robot da cucina professionale per ricette calde e fredde e ristorazione HotmixPRO Combi, è la sua capacità di cuocere e refrigerare in due bicchieri completamente separati e indipendenti:

il lato sinistro refrigera e congela da temperatura ambiente fino a -24° (-11°F); il lato destro cuoce da +24°C (75°F) a +190°C ( 374°F).

Naturalmente, entrambi i lati hanno un perfetto controllo della temperatura grado per grado, e un potente motore da 1500W, perfetto anche per cicli di lavoro pesanti. Il lato caldo può raggiungere fino a 16’000 giri al minuto, mentre quello freddo ne raggiunge al massimo 8’000 (lavora a un ritmo più lento per sopportare meglio la maggiore durezza di certe preparazioni fredde).

I bicchieri intercambiabili velocizzano e facilitano il processo di pastorizzazione.
Inoltre, potrai lavorare su due preparazioni alla volta, dato che i bicchieri sono completamente indipendenti.

Grazie a queste caratteristiche, il robot da cucina professionale per ricette calde e fredde HotmixPRO Combi è adatto a praticamente qualunque ricetta, come creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni, gelati, sorbetti…
Le alte temperature permettono anche la caramellizzazione degli zuccheri. E visto che raffredda anche, può persino temperare il cioccolato e pastorizzare!

In più, ha alcune caratteristiche rivoluzionarie, che miglioreranno moltissimo il tuo ciclo di lavoro.

Le caratteristiche del robot da cucina professionale per ricette calde e fredde HotmixPRO Combi

Caratteristiche come la funzione WT, NEXT, e la memoria programmabile delle ricette.

Tutte queste funzioni, uniche ed esclusive, introdurranno un nuovo livello di comfort nella tua cucina: infatti, la presenza dell’operatore non è più costantemente richiesta. Un vasto numero di ricette può essere 
preparato semplicemente inserendo gli ingredienti nel bicchiere, selezionando una ricetta (una delle tante pre-memorizzate, o una delle tue), e premendo il tasto START.

Grazie alla sua memoria programmabile e al perfetto controllo della temperatura, HotmixPRO Combi può garantire risultati ottimali, costanti e standardizzati.

Potrai persino lasciarlo usare con fiducia al tuo staff. Fintanto che i tuoi collaboratori useranno le tue ricette (e naturalmente, gli stessi ingredienti), nessuno si accorgerà della differenza. Potrai inoltre condividere le tue ricette con amici, colleghi, o altri ristoranti della tua catena.
Sarà facile come trovare il file sulla tua SD, copiarlo e inviarlo per email.
Infine, grazie alla funzione WT, i risultati saranno sempre uniformi, a prescindere da temperatura iniziale e quantità dei tuoi ingredienti.

Robot da cucina professionale per ricette calde e fredde HotmixPRO Combi®

In poche parole, ecco i risultati garantiti dal mantecatore professionale per gelato e ristorazione HotmixPRO Combi:

• Risparmierai tempo, potendo dedicarti a cose più importanti mentre la macchina lavorerà per te
• Teoricamente, ti libererai del tutto dall’errore umano nelle preparazioni più complesse
• Standardizzerai la qualità delle tue ricette
• Renderai il tuo lavoro meno stressante e più piacevole

Le funzioni professionali di HotmixPRO Combi®

HotmixPro Combi, grazie ai suoi numerosi programmi e ricette preimpostati, (inclusi nella SD card in dotazione), è ideale per: 

Scopri l’intera gamma di robot da cucina professionali per ristorazione HotmixPRO, la garanzia made in Italy di accessori per l’industria alimentare progettata per le cucine di Hotel, Alberghi e Ristoranti.

Performance Straordinarie!

• Range di temperature da -24°C a +190°C (-11° to +374°F), con controllo della temperatura grado per grado;
• Risultati sempre perfetti, a prescindere da temperatura iniziale e quantità degli ingredienti, grazie alla speciale funzione WT (Wait Temperature) che permette di far partire il timer una volta raggiunta la temperatura desiderata;
• Da 0 a 16.000 rpm, con 26 differenti velocità intermedie, grazie ai due potenti motori da 1.500W l’uno;
• Possibilità di memorizzare le tue ricette, e inviarle via email;
• Impostazione di vari passaggi consecutivi senza richiedere l’intervento dell’operatore;
• Operatività fino a 4 ore continuate;
• Funzione auto-diagnostica con informazioni sul display, e scaricamento degli aggiornamenti via web;
• Motore mai surriscaldato. Sarà sempre possibile completare la ricetta, anche in caso di motore sotto sforzo, grazie all’esclusivo sistema di sicurezza dinamico del motore. Quando il motore viene sforzato troppo, il software lo fa fermare per alcuni secondi, mantenendo attive tutte le altre funzioni. Dopodiché, il motore potrà ripartire. Questo evita un eccessivo surriscaldamento del motore, e quindi la possibilità di un blocco totale, che interromperebbe il lavoro.

Specifiche Tecniche: