Restauración en el sector sanitario
Consigue una homogeneización completa para pacientes con disfagia, tanto si los ingredientes están cocinados como si están crudos, preservando sus propiedades organolépticas.
La función de memoria facilita la personalización de las recetas para cada paciente, ahorrando tiempo y garantizando una calidad constante.
De la gestión de la disfagia a la calidad de la nutrición clínica.
Cocinas sanitarias
Soluciones tecnológicas avanzadas para la restauración hospitalaria y residencial.
Nutrición de las personas mayores
Enfoques innovadores de nutrición clínica para pacientes con disfagia.
Alimentos de textura modificada
Preparaciones seguras, apetecibles y nutricionalmente completas conforme a los estándares IDDSI.
Soluciones recomendadas
GASTRO X
Volumen 2,6 Lt | Máx. 190°C
Hasta 16000 rpm
Tiempos de trabajo continuo desde 15 segundos hasta 12 horas con una potencia de 3300W. La solución ideal para cocinas sanitarias de tamaño medio. Combina prestaciones profesionales de alto nivel con una gestión óptima del espacio. Perfecta para residencias asistidas (RSA) y unidades hospitalarias con volúmenes de producción medios.
GASTRO XL
Volumen 3,6 Lt | Máx. 190°C
Hasta 16000 rpm
Tiempos de trabajo continuo desde 15 segundos hasta 12 horas con una potencia de 3300W. La solución para grandes volúmenes de producción. Diseñada para cocinas centralizadas de hospitales y centros con un elevado número de comidas diarias. Mantiene las mismas prestaciones tecnológicas con una capacidad ampliada.
La excelencia de la trituración térmica HotmixPRO
HotmixPRO resuelve los problemas estructurales de la trituración tradicional mediante una tecnología exclusiva que combina velocidad molecular, control térmico preciso y capacidad emulsionante superior.
Elimina los grumos
Potencia ultrarrápida para la homogeneización molecular: elimina grumos y fibras y garantiza una textura aterciopelada.
Reducción de la oxidación
Exposición mínima al aire gracias a la rapidez de ejecución: mantiene los colores vivos y los sabores naturales y mejora la palatabilidad.
Control térmico
Precisión de un grado: cocina y procesa manteniendo las propiedades organolépticas y los valores nutricionales, y evita el enfriamiento.
Alta capacidad de emulsificación
Crea emulsiones estables y constantes, garantiza niveles de densidad para una deglución segura y elimina la variabilidad subjetiva.
Higiene constante
El procesamiento en un único vaso de acero inoxidable minimiza la manipulación humana y las etapas de trabajo, y cumple los rigurosos estándares hospitalarios.
Reducción de los costes operativos y optimización de los recursos
70% de ahorro potencial. Reducción potencial de los costes de suplementos nutricionales orales.*
Reducción de los suplementos nutricionales orales
Los alimentos de textura modificada nutricionalmente completos reducen la necesidad de recurrir a suplementos costosos. El ahorro potencial puede alcanzar el 70% del gasto en suplementos nutricionales orales.
Mejora de la aceptación de la comida
Los alimentos más apetecibles al paladar y a la vista aumentan el consumo efectivo por parte de los pacientes, reduciendo el riesgo de desnutrición y sus costosas complicaciones clínicas.
Reducción del desperdicio alimentario
La preparación precisa y estandarizada reduce los residuos de producción y optimiza el uso de las materias primas, con un impacto positivo en el coste alimentario global del centro.
Reducción de las complicaciones
Menor incidencia de neumonías por aspiración, hospitalizaciones y tratamientos relacionados con la desnutrición, con un impacto directo en la reducción de los costes sanitarios totales.
*El análisis de costes realizado por la Fondazione Rota confirma que la inversión en tecnología se amortiza gracias a la reducción del gasto en suplementos, la disminución del desperdicio y la mejora de los resultados clínicos de los pacientes con disfagia.
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