HotmixPRO Smoke

Professioneller Kalträucherer für Restaurants

  • smoker_tubo-con-trucioliOKHotmixPro Smoke verwandelt ihre Bar- und Restaurantrezepte in einzigartige und unnachahmbare Kreationen.

  • HotmixPro Smoke ist in seiner Kategorie „Schnell-Kalträucherer“ einzigartig.

  • Der kalte Rauch verflüchtigt sich nicht nach oben in die Kammer und hat so dauerhaft Kontakt mit dem Räucherprodukt. Darüberhinaus verhindert der Kalträucherprozess die Vermehrung von Mikroorganismen und gart dabei das Produkt nicht.

  • Er ist der erste in seiner Kategorie, bei dem der Rauch über eine Flüssigkeit hinwegzieht.

  • Hierdurch wird der Rauch nicht nur extrem kalt (man kann selbstverständlich noch Eiswürfel hinzugeben) sondern kann auch durch Aromen in der Flüssigkeit angereichert werden.

  • Die Flüssigkeit, wiederum, nimmt den Rauchgeschmack auf und diese kann der Koch dann für neue Rezepte weiterverwenden.

  • Alle Verbindungen sind vollständig aus Edelstahl aisi 304.

  • Man kann den Räucherer dank der Zubehörteil-Ausrüstung mit allen Hotmixpro Geräten verbinden.

  • HotmixPro Smoke und HotmixPro Dry ergeben zusammen ein Warmräuchergerät mit perfekter Temperaturkontrolle.

  • Benötigter Stromanschluss 110V-240V.

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CHEF MASSIMO BOTTURA

"HotmixPRO ist eine unglaubliche Maschine!" "Um unsere hohen Standards zu halten, brauchen wir zuverlässige cooperators und Lieferanten."

"[...] HotmixPRO ist solch ein Werkzeug, sie machen harte Aufgaben einfach."

CHEF LUCA MARCHINI

"HotmixPRO ist zu einem wichtigen Werkzeug in unserer Küche. Es nimmt Stress und ermöglicht es uns, in der Steuerung noch einfacher sein."

"[...] Die Möglichkeit, die Rezeptsystem (von jedermann in der Küche) verwenden Sie eine Rezeptur perfekt wiederholbar zu machen, wird sehr geschätzt."

CHEF EMILIO BARBIERI

"HotmixPRO ist sehr innovativ [...] es erlaubt Ihnen, es zu vergessen."

"Sie können etwas anderes zu tun, und die Maschine einwandfrei funktionieren wird und wird keine Rezeptur verwöhnt. So dass es sich in unserem Workflow sehr wichtig. [...] Und Sie haben auch weniger Dinge zu waschen."