Restaurants
✅ Optimieren Sie die Vorbereitungszeiten.
✅ Steigern Sie die Effizienz im Service.
✅ Standardisieren Sie das gewünschte Qualitätsniveau der Zubereitungen.
✅ Sparen Sie Zeit, indem Sie Rezepte speichern und die Parameter nicht jedes Mal neu auswählen müssen.
Herstellung von Cremes, Cremesuppen und Grundzubereitungen
Gemüsecremes, Cremesuppen, Pürees und glatte, homogene Grundzubereitungen – schnell und mit konstanten Ergebnissen.
Perfekt für große Mengen, mit einheitlicher Textur und reproduzierbarer Qualität.
Große Mengen und Zentralküchen
Großvolumige Zubereitungen bei vollständiger Prozesskontrolle.
Ideal für Zentralküchen, die einen kontinuierlichen und zuverlässigen Betrieb benötigen.
Standardisierte Saucen, Fonds und Emulsionen
Grundsaucen, Gemüsefonds und gebrauchsfertige Würzzubereitungen – jederzeit in gleichbleibender Qualität.
Reduziert Schwankungen und verbessert die Organisation der Produktionslinie.
Regenerierfertige Zubereitungen
Grundmassen und Zubereitungen, die sich lagern und regenerieren lassen, ohne an Qualität und Sicherheit einzubüßen.
Optimiert die Servicezeiten und vereinfacht die Steuerung der Abläufe.
Gleichzeitige Produktion und Zeitoptimierung
Parallele Verarbeitung mehrerer Zubereitungen für höhere Produktivität.
Reduziert Leerlaufzeiten und steigert die Effizienz bei Arbeitsspitzen.
Standardisierung und Reproduzierbarkeit der Prozesse
Reproduzierbare Rezepte und automatisierte Abläufe für durchgängig konsistente Ergebnisse.
Unverzichtbar für eine gleichbleibende Qualität im großen Maßstab.
Empfohlene Standardkapazitäten
BLUEVIDE S
Heizelement 1
Temperatursensor 2
Wasserstandssensor ✓
Umwälzpropeller 1
Max. Leistung 2 kW
EASY GIAZ
Kompatible Becher 1,3 Lt
5 Fräsvoreinstellungen
3 Luftdruckvoreinstellungen
3 Reinigungsvoreinstellungen
GASTRO
Volumen 2,6 Lt | Max. 130°C
Bis zu 12500 rpm
GASTRO X
Volumen 2,6 Lt | Max. 190°C
Bis zu 16000 rpm
MASTER
Volumen 2,6 Lt | Max. 190°C
Bis zu 16000 rpm
Unter Vakuum
EASY
Volumen 2,6 Lt | Max. 130°C
Bis zu 10000 rpm
TWIN
Volumen 2 x 2,6 Lt | Max. 190°C
Bis zu 12500 rpm
DRY
1/1-Gastronorm-Bleche 9
Trenneinsatz 1
Temperaturbereich 18°C ÷ 90°C
Zonen 2
DRY M
1/1-Gastronorm-Bleche 19
Trenneinsatz 1
Temperaturbereich 18°C ÷ 90°C
Zonen 2
BREEZE
Volume 2,6 Lt | Max -24°C
Fino a 8000 rpm
MASTER BREEZE
Volumen 2,6 Lt | Max. -24°C
Bis zu 9000 rpm
Unter Vakuum
COMBI
Kaltseite 2,6 Lt | Max. -24°C
Bis zu 8000 rpm
Heißseite 2,6 Lt | Max. 190°C
Bis zu 12500 rpm
CREATIVE
Volumen 2,6 Lt | von -24°C bis 190°C
Bis zu 12500 rpm
Empfohlene Großkapazitäten
BLUEVIDE M
Heizelement 2
Temperatursensor 2
Wasserstandssensor ✓
Umwälzpropeller 2
Max. Leistung 3,6 kW
GASTRO XL
Volumen 3,6 Lt | Max. 190°C
Bis zu 16000 rpm
MASTER XL
Volumen 3,6 Lt | Max. 190°C
Bis zu 16000 rpm
Unter Vakuum
5 STARS
Volumen 5,5 Lt | Max. 190°C
Bis zu 9000 rpm
MASTER 5 STARS
Volumen 5,5 Lt | Max. 190°C
Bis zu 9000 rpm
Unter Vakuum
TWIN
Volumen 2 x 2,6 Lt | Max. 190°C
Bis zu 12500 rpm
DRY L
1/1-Gastronorm-Bleche 29
Trenneinsatz 1
Temperaturbereich 18°C ÷ 90°C
Zonen 2
DRY XL
1/1-Gastronorm-Bleche 39
Trenneinsatz 1
Temperaturbereich 18°C ÷ 90°C
Zonen 2
GIAZ
Kompatible Becher 1,3 Lt oder 1,8 Lt
12 Fräsvoreinstellungen
3 Luftdruckvoreinstellungen
3 Reinigungsvoreinstellungen
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