Ristoranti
✅ Ottimizza i tempi di preparazione.
✅ Aumenta l’efficienza del servizio.
✅ Standardizza il livello di qualità desiderato delle preparazioni.
✅ Risparmia tempo memorizzando ricette e evitando di selezionare parametri ogni volta.
Produzione di creme, vellutate e basi
Creme di verdura, vellutate, purè e basi lisce e omogenee in modo rapido e costante.
Perfette per grandi numeri, con texture uniforme e qualità replicabile.
Grandi volumi e cucine centrali
Preparazioni in quantità elevate con controllo totale del processo.
Ideale per cucine centralizzate che richiedono continuità e affidabilità operativa.
Salse, fondi ed emulsioni standardizzate
Salse base, fondi vegetali e condimenti pronti all’uso, sempre uguali nel tempo.
Riduce le variabilità e migliora l’organizzazione della linea.
Preparazioni pronte alla rigenerazione
Basi e preparazioni progettate per essere conservate e rigenerate mantenendo qualità e sicurezza.
Ottimizza i tempi di servizio e semplifica la gestione dei flussi.
Produzione simultanea e ottimizzazione dei tempi
Gestione parallela di più preparazioni per aumentare la produttività.
Riduce i tempi morti e migliora l’efficienza nei picchi di lavoro.
Standardizzazione e ripetibilità dei processi
Ricette replicabili e lavorazioni automatizzate per risultati sempre coerenti.
Fondamentale per garantire qualità costante su larga scala.
Capacità standard consigliate
BLUEVIDE S
Elemento riscaldante 1
Sensore temperatura 2
Sensore livello acqua ✓
Eliche 1
Potenza Max 2 kW
EASY GIAZ
Bicchieri compatibili 1,3 Lt
5 Preset fresatura
3 Preset di pressione aria
3 Preset di pulizia
GASTRO
Volume 2,6 Lt | Max 130°C
Fino a 12500 rpm
GASTRO X
Volume 2,6 Lt | Max 190°C
Fino a 16000 rpm
MASTER
Volume 2,6 Lt | Max 190°C
Fino a 16000 rpm
Sotto-vuoto
EASY
Volume 2,6 Lt | Max 130°C
Fino a 10000 rpm
TWIN
Volume 2 x 2,6 Lt | Max 190°C
Fino a 12500 rpm
DRY
Teglie 1/1 Gastronorm 9
Separatore 1
Intervallo temperatura 18°C ÷ 90°C
Zone 2
DRY M
Teglie 1/1 Gastronorm 19
Separatore 1
Intervallo temperatura 18°C ÷ 90°C
Zone 2
BREEZE
Volume 2,6 Lt | Max -24°C
Fino a 8000 rpm
MASTER BREEZE
Volume 2,6 Lt | Max -24°C
Fino a 9000 rpm
Sotto-vuoto
COMBI
Lato Freddo 2,6 Lt | Max -24°C
Fino a 8000 rpm
Lato caldo 2,6 Lt | Max 190°C
Fino a 12500 rpm
CREATIVE
Volume 2,6 Lt | da -24°C a 190°C
Fino a 12500 rpm
Grandi capacità consigliate
BLUEVIDE M
Elemento riscaldante 2
Sensore temperatura 2
Sensore livello acqua ✓
Eliche 2
Potenza Max 3,6 kW
GASTRO XL
Volume 3,6 Lt | Max 190°C
Fino a 16000 rpm
MASTER XL
Volume 3,6 Lt | Max 190°C
Fino a 16000 rpm
Sotto-vuoto
5 STARS
Volume 5,5 Lt | Max 190°C
Fino a 9000 rpm
MASTER 5 STARS
Volume 5,5 Lt | Max 190°C
Fino a 9000 rpm
Sotto-vuoto
TWIN
Volume 2 x 2,6 Lt | Max 190°C
Fino a 12500 rpm
DRY L
Teglie 1/1 Gastronorm 29
Separatore 1
Intervallo temperatura 18°C ÷ 90°C
Zone 2
DRY XL
Teglie 1/1 Gastronorm 39
Separatore 1
Intervallo temperatura 18°C ÷ 90°C
Zone 2
GIAZ
Bicchieri compatibili 1,3 Lt o 1,8 Lt
12 Preset di fresatura
3 Preset di pressione aria
3 Preset di pulizia
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