Helados, sorbetes, mousses, coulis, ganaches y glaseados listos para servir en pocos minutos. De la elaboración al momento al bufé, cada postre mantiene una estructura, una temperatura y una calidad constantes.

Fondo oscuro, demi-glace, beurre blanc, reducciones y aderezos siempre listos y reproducibles. Control preciso de la temperatura y la textura para obtener resultados estables, incluso en grandes volúmenes.

Cremas, purés, bases para primeros platos y guarniciones espesas listas para regenerar. Ideales para gestionar grandes volúmenes sin perder calidad ni consistencia.

Mayonesas, alioli, aliños, aceites aromáticos y salsas emulsionadas sin separación de fases. Texturas lisas y homogéneas, perfectas para bufés, servicio de habitaciones y banquetes.

Gestiona preparaciones calientes y frías en el mismo flujo de trabajo. Reducciones, salsas y coberturas listas a la vez para agilizar el servicio y la organización.

Mousses, cremas montadas y preparaciones ligeras con una estructura estable. Perfectas para postres emplatados, bocados y presentaciones contemporáneas.

Coulis brillantes, purés lisos, infusiones y salsas desgasificadas sin aire. Mayor estabilidad, colores vivos y calidad constante a lo largo del tiempo.

Recetas programables, ciclos automatizados y control total de los parámetros. Reduce los errores, los tiempos y el desperdicio, garantizando la continuidad en cada servicio.