Robot da cucina professionale per gelati
La macchina perfetta per il mondo della ristorazione professionale: prepara fino a 10 porzioni di gelato istantaneo in 60 secondi, con controllo completo su ogni parametro!
HotmixPRO Giaz e Easy Giaz rinnovano completamente una tecnica esistente – la riduzione in purea di un prodotto congelato – attraverso l’utilizzo di soluzioni tecnologiche innovative ed intuitive. Si ottimizza l’efficienza di ogni cucina, permettendo di stoccare qualunque tipo di preparazione congelata e di fresarla/emulsionarla successivamente.
Progettati per cucine di ristoranti, hotel, alberghi e gelaterie che necessitano di una preparazione istantanea di gelati e sorbetti partendo da surgelati di frutta e verdura, ma anche per la preparazione di creme, sali aromatici, oli ed emulsioni. Perfetti sistemi di gestione e organizzazione per tutte quelle preparazioni che si prestano ad essere stoccate in ambiente refrigerato. Questa macchina professionale è perfetta per lavorare con il gelato e altri prodotti refrigerati.
Scopri il robot da cucina professionale per gelati HotmixPRO Giaz & Easy Giaz
Scelto dalle cucine professionali di tutto il tutto il mondo grazie alle sue caratteristiche di facilità d’uso, praticità, potenza, rapidità ed ergonomia, garantisce performance ineguagliate sul mercato.
Scopri l’intera gamma con Garanzia Made in Italy di robot da cucina professionali per ristorazione HotmixPRO: essiccatori, mixer termici, disidratatore ed essiccatore professionale per ristorazione e molto altro.
Le caratteristiche di HotmixPRO Giaz & Easy Giaz:
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Versatile
3 diverse velocità di avanzamento e 3 di rotazione delle lame, per esaltare la creatività dell’utente e per accelerare, se necessario, i tempi di realizzazione.
10 porzioni in soli 60 secondi. È possibile, per una porzione, ottenere fino ad un massimo di 2 discese.
Innovativo
Collegabile ad internet per aggiornamenti software e teleassistenza in caso di guasti.
Preciso
Capace di fare porzioni di soli 20 grammi , oppure più tradizionalmente di circa 80g.
Flessibile
Capace di emulsionare con pressione di 1,8 bar, a pressione atmosferica o con funzione di ricircolo d’aria, decidendo tra diverse
velocità delle lame e ripetendo fino a 4 volte la funzione,
anche a velocità differenti fra loro.
Veloce
Fino a 10 porzioni da 80 grammi in soli 60 secondi.
Conveniente
Easy Giaz può essere usato con i comuni bicchieri da 1.3l esistenti sul mercato, garantendo compatibilità con i contenitori della concorrenza.
Qualità
Interamente costruito in Italia.
Sicuro
Lo speciale aggancio delle lame ne impedisce lo sgancio indesiderato in qualunque situazione.
Silenzioso
Garantisce elevata silenziosità delle lavorazioni, grazie allo speciale disegno di taglio delle lame e al bicchiere chiuso nell’apposito vano di lavoro.
Efficiente
La lama di taglio è separata da quella di emulsione, perché è la sola che può deteriorarsi nel tempo, col vantaggio di un minor costo di manutenzione. La lama di taglio ha inoltre un disegno conico, garantendo minore rumorosità e eliminazione dei rischi di rottura dovuti a scarsa congelazione o interstizi vuoti all’interno del bicchiere.
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Versatile
8 diverse velocità di avanzamento e 12 di rotazione delle lame, per esaltare la creatività dell’utente e per accelerare, se necessario, i tempi di realizzazione.
10 porzioni in soli 38 secondi. È possibile, per una porzione, ottenere fino ad un massimo di 4 discese anche a velocità di rotazione e/o discesa delle lame differenti fra loro.
Solido
Interamente in acciaio inox.
Innovativo
Collegabile ad internet per aggiornamenti software e teleassistenza in caso di guasti.
Preciso
Capace di fare porzioni di soli 20 grammi , oppure più tradizionalmente di circa 80g.
Rivoluzionario
L’applicazione su smartphone indica il numero dei bicchieri nel congelatore, il loro contenuto, il numero di porzioni disponibile in ogni bicchiere e la data di scadenza. Inserendo uno di questi bicchieri in macchina, lo chef dovrà solamente impostare il numero di porzioni da lavorare; tutti gli altri parametri di lavoro saranno automaticamente legati a quel bicchiere, rendendo così veramente efficiente e rapido l’uso della macchina.
Flessibile
Capace di emulsionare con pressione di 1,8 bar, a pressione atmosferica o con funzione di ricircolo d’aria, decidendo tra diverse
velocità delle lame e ripetendo fino a 4 volte la funzione,
anche a velocità differenti fra loro.
Veloce
Fino a 10 porzioni da 80 grammi in soli 60 secondi.
Professionale
Grande capacità del bicchiere: 1,8 litri per 16 porzioni utili di circa 80g cadauna, o fino a 64 mini porzioni da 20g. Utilizzabili anche con bicchieri da 1.3l, garantendo compatibilità assoluta con tutti i bicchieri sul mercato.
Ergonomico
L’innovativo design con apertura a 45° permette di eseguire ogni operazione di montaggio e smontaggio lame in assoluta comodità, rendendo la pulizia un’operazione ergonomica, semplice e sicura.
Intelligente
Parametri memorizzabili e personalizzabili dalla macchina, e collegabili al singolo bicchiere.
Qualità
Interamente costruito in Italia, in solido acciaio inox.
Sicuro
Lo speciale aggancio delle lame ne impedisce lo sgancio indesiderato in qualunque situazione.
Silenzioso
Garantisce elevata silenziosità delle lavorazioni, grazie allo speciale disegno di taglio delle lame e al bicchiere chiuso nell’apposito vano di lavoro.
Efficiente
La lama di taglio è separata da quella di emulsione, perché è la sola che può deteriorarsi nel tempo, col vantaggio di un minor costo di manutenzione.
La lama di taglio ha inoltre un disegno conico, garantendo minore rumorosità e eliminazione dei rischi di rottura dovuti a scarsa congelazione o interstizi vuoti all’interno del bicchiere.
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Processore professionale per surgelati
| Giaz | Easy Giaz | |
| Max Bowl Capacity | 1.8l | 1.3l |
| Max Bowl Load | 1.8l | 1.3l |
| Blades Rotation Speeds | 12 (from 200 to 3500 rpm) | 3 (1000 - 1500 - 2500 rpm) |
| Shaft Vertical Speeds | 8 | 3 |
| Max working cycles per preparation | 10 | 2 |
| Air Flow Settings | 3 (1.8bar pressure - flow - no added air) | 3 (1.8bar pressure - flow - no added air) |
| Built in recipes | YES | NO |
| Smartphone App* | YES | NO |
| Wi-Fi Connection | YES | YES |
| QR Codes Recognition | YES | NO |
| Voltage - Frequency | 230V or 120V 50Hz or 60Hz | 230V or 120V 50Hz or 60Hz |
| Total Power | 1800W | 1800W |
| Net Weight | 45kg | 23kg |
| Available Bowls | 1.8l or 1.3l (compatible with bowls made for competitor machines) | 1.3l (compatible with bowls made for competitor machines) |
| Max production velocity | 10 portions (80g) in 38 seconds | 10 portions (80g) in 60 seconds |
| Standard Accessories | 2 bowls (1.8l) - 2 bowl lids | 2 bowls (1.3l) - 2 bowl lids |
| Optional Accessories | Sharp Cutting Blade - Blade Splitter | Sharp Cutting Blade - Blade Splitter |
Scopri le video ricette
Scopri tutta la gamma HotmixPRO!
HotmixPRO Easy:
da 25°C a 130°C, struttura in acciaio verniciato, fino a 10’050 rpm. Perfetto per iniziare.
HotmixPRO Gastro:
da 25°C a 190°C, struttura in acciaio inossidabile, fino a 12’500 rpm, memoria per le ricette e altro ancora!
HotmixPRO Gastro X:
da 25°C a 190°C, fino a 16’000 rpm, fino a 12 ore di lavoro… potente e instancabile!
HotmixPRO Twin:
da 25°C a 190°C, fino a 12’500 rpm, e due bicchieri indipendenti!
HotmixPRO Gastro XL:
da 25°C a 190°C, fino a 16’000 rpm, fino a 12 ore di lavoro… e tre litri di capacità!
HotmixPRO 5 STARS:
da 25°C a 190°C, struttura in acciaio inossidabile e fino a 5 litri di capacità: ideale per chi serve molte persone!
HotmixPRO Breeze:
da -24°C fino a temperatura ambiente, è il primo mixer termico professionale specializzato nel raffreddamento!
HotmixPRO Combi:
a sinistra, tutte le funzioni di un Gastro; dall’altra parte, quelle di un Breeze – massima versatilità!
HotmixPRO Creative:
da -24°C a +190°C, è il prima macchina del suo genere capace sia di cucinare che di raffreddare nello stesso bicchiere!
HotmixPRO Master
da 24°C a 190°C, 16’000 rpm, 12 ore di lavoro no-stop… e l’incredibile abilità di creare vuoto nel bicchiere mentre lavora!
HotmixPRO Smoke
Un affumicatore professionale, in grado di filtrare il fumo attraverso un liquido, e compatibile con ogni altra unità HotmixPRO.
HotmixPRO Dry
Interamente in acciaio inox, con due aree separate, memoria, e perfetto controllo di temperatura: questo nuovo disidratatore da banco ti sorprenderà!
HotmixPRO Master Breeze:
raffredda rapidamente le tue preparazioni fino a -24°C, creando il vuoto nel bicchiere
HotmixPRO Giaz:
prepara fino a 10 porzioni di gelato istantaneo in 60 secondi, con controllo completo su ogni paramentro!
CHEF MASSIMO BOTTURA
“HotmixPRO è un apparecchio incredibile!
…Per mantenere i nostri standard elevatissimi, abbiamo bisogno di collaboratori e fornitori affidabili…
HotmixPRO è uno di questi."
CHEF LUCA MARCHINI
“HotmixPRO è diventato un elemento chiave della nostra cucina. Ci elimina molto stress e rende più facile mantenere il controllo delle preparazioni.
La capacità di memorizzare le proprie ricette in modo che siano sempre perfettamente ripetibili da chiunque in cucina è veramente preziosa.”
CHEF EMILIO BARBIERI
“HotmixPRO è molto innovativo e ti permette di dimenticartene…
Tu puoi fare altro, e la macchina lavorerà correttamente senza rovinare nessuna ricetta. È diventato molto importante nel nostro lavoro…
E alla fine hai anche meno cose da lavare!”
