Ahumador en frío profesional para restaurantes
Ahumador
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HotmixPro Smoke transforma las recetas de tu bar y de tu cocina en creaciones únicas y inimitables. -
HotmixPro Smoke es único entre los ahumadores rápidos en frío.
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El humo, ya que es frío, no se dispersa hacia arriba y queda en contacto con el producto de manera uniforme. Además, el proceso de ahumado en frío impide el desarrollo de bacterias y no cocina el producto.
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Es el primero en su categoría en que el humo pasa por un líquido.
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El humo no será simplemente muy frío (en efecto, se puede también añadir hielo al líquido elegido), sino que se enriquecerá de los aromas extraídos del líquido.
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El líquido se enriquecerá a su vez del aroma del humo que pasó a través de él, así que el chef podrá reutilizarlo para crear nuevas fantásticas recetas.
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Está construido enteramente en acero inoxidable AISI 304.
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Se puede conectar a todos los productos de la gama HotmixPRO, gracias a la herramienta incluida.
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Si se unen HotmixPro Smoke y HotmixPro Dry, se obtiene un ahumador en caliente con perfecto control de temperatura.
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Alimentación 110V-240V.
HotmixPro Smoke transforma las recetas de tu bar y de tu cocina en creaciones únicas y inimitables.
Descubre las recetas en vídeo
Mira a la gama HotmixPRO!
HotmixPRO Easy:
Desde 24°C hasta 130°C, cuerpo en acero pintado, hasta 10’050 revoluciones de las cuchillas.
HotmixPRO Gastro:
Desde 24°C hasta 190°C, cuerpo en acero inoxidable, hasta 12’500 revoluciones, memoriza recetas y más!
HotmixPRO Gastro X:
Desde 24°C hasta 190°C, hasta 16’000 revoluciones, hasta 12 horas de trabajo… potente e incansable!
HotmixPRO Twin:
Desde 24°C hasta 190°C, hasta 12’500 revoluciones de las cuchillas, dos vasos independientes!
HotmixPRO Gastro XL:
Desde 24°C hasta 190°C, hasta 16’000 revoluciones, hasta 12 horas de trabajo…y 3 litros de capacidad!
HotmixPRO 5 STARS:
Desde 24°C hasta 190°C, cuerpo en acero inoxidable, y una capacidad de 5 litros, ideal para los restaurantes más grandes!
HotmixPRO Breeze:
Desde la temperatura detectada en el vaso hasta -24°C, es el primero thermal mixer especializado en el enfriamiento!
HotmixPRO Combi:
La parte izquierda tiene todas características del modelo Breeze, la derecha las del Gastro. Versátil y performante!
HotmixPRO Creative:
Desde -24°C hasta +190°C, la primera máquina de su categoría que puede cocinar y enfriar en el mismo vaso!
HotmixPRO Master
Desde 24°C hasta 190°C, 16’000 revoluciones, 12 horas de trabajo… y la capacidad increible de hacer el vacío durante el trabajo!
CHEF MASSIMO BOTTURA
“HotmixPRO es una máquina increíble!” “A fin de mantener nuestros altos estándares, necesitamos colaboradores y proveedores confiables.”
“[…] HotmixPRO es un proveedor tal, haciendo tareas difíciles fácil.”
CHEF LUCA MARCHINI
“HotmixPRO se ha convertido en un elemento clave de nuestra cocina. Se quita el estrés y nos permite estar en moras de control fácilmente..”
“[…] La capacidad de utilizar la memoria del sistema, para hacer cualquier receta perfectamente repetible (por cualquier persona en la cocina) es muy apreciada.”
Chef Emilio Barbieri
“HotmixPRO es muy innovador […], te permite olvidarse de él.”
“Usted puede hacer otra cosa, y la máquina va a funcionar correctamente y no va a echar a perder cualquier receta. Así HotmixPRO llegar a ser muy importante en nuestro trabajo. […] Y usted también tiene menos cosas para lavar.”
