HotmixPRO Smoke

Fumoir à froid professionnel pour la restauration

HotmixPRO Fumoir

  • smoker_tubo-con-trucioliOKHotmixPRO Fumoir transforme les recettes de votre café et votre cuisine dans des créations uniques et inimitables.

  • HotmixPRO fumoir est incomparable aux autres fumoirs rapides à froid.

  • La fumée froide ne va pas vers le haut, alors qu’elle reste en contact avec le produit. En outre, le fumage à froid à basse température empêche le développement de bactéries et la cuisson du produit.

  • C’est le premier fumoir de sa catégorie où la fumée traverse un liquide.

  • La fumée ne sera pas seulement très froide (il y a la possibilité d’ajouter de la glace dans le liquide choisi), mais elle sera aussi enrichie de l’arôme pris du liquide.

  • Le liquide sera aussi enrichi de l’arôme de la fumée que passe à travers; cela donnera l’occasion au chef de le réutiliser pour créer des fantastiques nouvelles recettes.

  • Entièrement réalisé en acier inoxydable AISI 304.

  • Il peut être connecté à tous les produits HotmixPRO, grâce à l’approprié outil, fourni avec l’unité.

  • Entre l’union d’HotmixPRO Fumoir et HotmixPRO Déshydrateur, on peut créer un fumoir à chaud, avec un parfait contrôle de la température.

  • Alimentation 110V-240V.

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massimo bottura, 3 stars chef
CHEF MASSIMO BOTTURA

"HotmixPRO est une machine encroyable!" "Afin de maintenir nos normes élevées, nous avons besoin de collaborateurs et de fournisseurs fiables."

"[...] et HotmixPRO est un tel fournisseur, les préparations les plus difficiles deviennent très simples."

CHEF LUCA MARCHINI

"HotmixPRO est devenu un outil essentiel dans notre cuisine. Il enlève le stress et nous permet d'être en contrôle plus facilement."

"[...] La possibilité d'utiliser le système de memoire pour faire toute recette parfaitement reproductible (par quiconque dans la cuisine) est très apprécié."

CHEF EMILIO BARBIERI

"HotmixPRO est très innovative [...], il vous permet d'oublier de lui."

"Vous pouvez faire quelque chose d'autre et la machine fonctionnera correctement et de ne pas gâcher toute recette. Donc, il est devenu très important dans notre flux de travail. [...] Et vous avez aussi moins de choses à laver."