Attrezzature professionali per la ristorazione
Dalla preparazione alla cottura: è come avere un sous-chef
HotmixPRO è una soluzione completa: clicca sull’immagine per ingrandirla.
HotmixPRO è una gamma innovativa di attrezzature professionali multifunzione, pensate per ristorazione e cucina professionale.
Le attrezzature professionali per la ristorazione HotmixPRO, grazie alle loro speciali lame, possono fungere da mixer termico – per emulsionare liquidi – e come cutter – per tritare ogni tipo di ingrediente solido.
Le attrezzature professionali sono dotate di motori professionali (fino a 3000W – a seconda del modello), e capaci di velocità tra 0 (immobili) e 16000 giri al minuto, possono facilmente:
- miscelare
- tagliare
- emulsionare, come il robot da cucina HotmixPRO Gastro X, il cutter emulsionatore professionale per ristorazione
- omogeneizzare
- liquefare
- frullare
ogni tipo di ingrediente.
Oggigiorno, molte preparazioni sono effettuate con normali cutter, che molto spesso non superano i 3000 giri al minuto; grazie alle 26 velocità di HotmixPRO, potrai fare le stesse cose molto più rapidamente, e senza alterare le proprietà dei tuoi ingredienti. E potrai farne molte altre.
Le alte velocità (fino a 16’000 rpm a seconda del modello) accorciano i tempi di preparazione, e garantiscono un livello di raffinazione del tutto nuovo.
Potrai frullare con il frullatore blender o liquefare ogni tipo di ingrediente, con risultati così fini da essere adatti persino per le cliniche! Ma non è tutto.
Queste caratteristiche sono completate da un innovativo sistema di riscaldamento e raffreddamento!
Cuoci o refrigera ogni tipo di ricetta, a qualunque temperatura compresa tra -24°C (-11°F) e 190°C (374°F) , con un perfetto controllo grado per grado.
E miscela velocemente (o gentilmente) quanto vuoi, allo stesso tempo!
1 apparecchio, 2 accessori, 27 functions!*
- Tagliare
- Sbattere
- Triturare
- Miscelare
- Montare
- Spezzettare
- Emulsionare
- Impastare
- Polverizzare
- Cuocere caldo
- Ridurre caldo
- Dorare caldo
- Cuocere a vapore caldo
- Cuocere a bassa temperatura caldo
- Stufare caldo
- Caramellare caldo
- Arrostire caldo
- Caramellizzazione degli zuccheri caldo
- Temperare cioccolato* caldo freddo
- Estrarre Clorofilla caldo
- Mantecare Gelato* freddo
- Pastorizzare* caldo freddo
- Cuocere Sottovuoto* vuoto caldo
- Tagliare Sottovuoto* vuoto
- Essiccare Sottovuoto* vuoto caldo
- Concentrare Sottovuoto* vuoto caldo
- Impregnare Sottovuoto* vuoto caldo
e molto altro!
Performance Straordinarie!
- Range di temperatura da -24°C (-11°F) a +190°C (+374°F) *, con controllo grado per grado;
- Risultati sempre perfetti, a prescindere dalla quantità e dalla temperatura iniziale degli ingredienti; la speciale funzione WT (Wait Temperature) permette di far partire il timer quando la temperatura desiderata è raggiunta;
- Da 0 to 16.000 rpm*, con 26 diverse velocità tra cui scegliere, grazie al potente motore professionale, con una potenza da 1’200 a 3’000W*;
- Possibilità di registrare le tue ricette, e anche inviarle via email. Oltre 400 ricette prememorizzate sulla SD card inclusa per cominciare;*
- Possibilità di impostare ricette con passaggi successivi senza che richiedano il tuo intervento;*
- Operatività da 4 a 12 ore continuative, grazie al sistema TURBO AIR MOTOR SYSTEM;*
- Funzione di auto-diagnosi con informazioni direttamente sul display, e scaricamento degli aggiornamenti via web;
- Motore mai surriscaldato. Sarà sempre possibile completare la ricetta, anche in caso di motore sotto sforzo, grazie all’esclusivo sistema di sicurezza dinamico del motore. Quando il motore viene sforzato troppo, il software lo fa fermare per alcuni secondi, mantenendo attive tutte le altre funzioni. Dopodiché, il motore potrà ripartire. Questo evita un eccessivo surriscaldamento del motore, e quindi la possibilità di un blocco totale, che interromperebbe il lavoro.
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