Che cos’è HotmixPRO?
HotmixPRO è un’apparecchio, professionale, multifunzione, che permette di cucinare qualsiasi tipologia di alimento, miscelandolo a velocità variabile, con temperature comprese tra i -24°C and +190°C. Può lavorare sia come mixer per emulsionare liquidi, o come cutter per lavorare qualsiasi tipo di ingrediente solido.
Perchè “professionale”?
Le macchine HotmixPRO possono giustamente essere definite “professionali” grazie alle loro caratteristiche innovative ed utili.
Caratteristiche che ridefiniscono il concetto di apparecchiatura professionale da cucina ad alte prestazioni.
A seguito sono riportate alcune delle caratteristiche che rendendo HotmixPRO un apparecchio unico nel suo genere:
Qual è la differenza con un cutter?
Solitamente un cutter è incapace di raggiungere velocità più alte di 3000 rpm, HotmixPRO può raggiungere fino a 16’000 rpm.
Quali sono i vantaggi rispetto a un cutter?
Azionando le lame ad una velocità di 16’000 rpm, HotmixPRo velocemente raggiunge il livello desiderato di lavorazione del prodotto, risparmiando tempo, senza alterare le proprietà o la qualità dell’ingrediente.
Chi ne ha bisogno?
Gli chef, i pasticcieri, le caffetterie, i laboratori…
Come utilizzarlo?
L’utilizzo di HotmixPRO è facile ed intuitivo. E’ possibile utilizzarlo manualmente, selezionando la velocità, il tempo e la temperatura, oppure utilizzare una ricetta salvata.
Grazie al suo grafico display LCD, che mostra tutte le funzioni selezionabili, inclusi gli ingredienti e la quantità per ogni ricetta, l’utilizzatore può interagire con HotmixPRO in ogni fase di lavorazione.
Quali sono i benefici per gli chef?
HotmixPRO lavora, gli chef creano:
HotmixPRO è capace di eseguire numerose lavorazioni a caldo, evitando gli innumerevoli passaggi che necessitano della presenza costante dell’operatore e di intervenire più volte sulla macchina per arrivare alla realizzazione finale della ricetta.
Ottimizzazione del tempo:
Il preciso controllo della temperatura e la miscelazione continua permettono di ridurre sensibilmente i tempi di lavorazione, infatti basterà mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere che si otterrà sempre il risultato finale desiderato.
Standardizzazione delle ricette e della qualità:
Usando HotmixPRO, anche il professionista più esigente sarà capace di aumentare al massimo la qualità di ogni singola preparazione e di creare prelibatezze grazie alla precisione dei controlli costruiti nella macchina.Inoltre è possibile replicare le ricette più famose in maniera impeccabile, grazie alla possibilità di standardizzarle.
Quali sono i benefici per i pasticcieri?
Perfetto controllo della temperatura:
Ogni pasticciere sa quanto sia cruciale la temperatura per la realizzazione di un prodotto perfetto: HotmixPRO controlla la temperatura grado per grado.
Ottimizzazione del tempo:
Il preciso controllo della temperatura e la miscelazione continua permettono di ridurre sensibilmente i tempi di lavorazione, infatti basterà mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere che si otterrà sempre il risultato finale desiderato.
Standardizzazione delle ricette e della qualità:
Usando HotmixPRO, anche il professionista più esigente sarà capace di aumentare al massimo la qualità di ogni singola preparazione e di creare prelibatezze grazie alla precisione dei controlli costruiti nella macchina; infine grazie alla possibilità di standardizzare le ricette, anche le ricette più famose potranno essere replicate in maniera impeccabile.
Quali sono i benefici per le caffetterie?
- Permette di cucinare senza una cucina, in uno spazio ridotto, senza il bisogno di una cappa aspirante.
- Grazie alle ricette salvate, anche i meno esperti riusciranno a creare ottimi piatti.
Chi può utilizzarlo?
HotmixPRO può essere utilizzato, non solo dagli chef, ma anche dagli altri membri del personale che, grazie alle speciali funzioni della macchina, saranno capaci di replicare esattamente le ricette. Infatti HotmixPRO permetterà al professionista di realizzare tutto ciò che, fino ad oggi, sembrava più complicato a causa della mancanza di tempo e staff, in maniera semplice e con il risultato assicurato.
Quale tipo di preparazione posso fare con HotmixPRO?
Tagliare, Battere, Tritare, Miscelare, Impastare, Polverizzare, Ridurre, Cuocere e raffreddare*.
Con HotmixPRO, è possibile preparare ogni tipo di preparazione: salse, creme, risotti, ecc. Per preparare una salsa Besciamella, per esempio, dovete inserire gli ingredienti nel bicchiere, selezionare il programma memorizzato, e HotmixPRO, preparerà una salsa besciamella perfetta, della giusta consistenza, sempre.
E le creme? Come può sapere la macchina quando la preparazione è pronta?
Ci sono creme, come ad esempio la crema inglese, per le quali è possibile utilizzare la speciale funzione “wait temperature”. HotmixPRO, grazie a questa funzione, termina la ricetta nell’esatto momento in cui la preparazione preparazione raggiunge la temperatura impostata, mentre continua a mescolare il composto, fino al momento dell’utilizzo.
Di quale materiale è fatto?
La struttura è fatta interamente di acciaio inox AISI 304. Questo rende HotmixPRO appropriato e affidabile per l’uso frequente e continuo.
Tutte le parti a contatto con gli alimenti si smontano facilmente e rispondono alle normative vigenti in materia. Qualsiasi parte a contatto con l’utilizzatore è creata in modo da salvaguardarlo dal rischio di scottatura.
Quale dispositivo protettivo e/o caratteristiche di sicurezza?
HotmixPRO ha un grado di protezione IPX1 contro polvere ed umidità.
E’ equipaggiato con un motore innovativo controllato da microprocessore, che automaticamente ne regola la temperatura, prevedendo che vada sotto stress e prolungando la sua vita.
I controlli sono bassa tensione, in conformità con le normative vigenti.
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