Professioneller Kuttermixer für die Gastronomie

Der einzigartige und außerordentliche Vorzug der HotmixPRO Breeze besteht darin, dass sie mit einer gradgenauen Temperaturregelung bis  -24°C (-11°F)kühlen kann, während sich ihre Messer mit Drehzahlen bis 8000 rpm.

Sie ist die optimale Wahl für diese und viele andere Zubereitungen:

• Die Pasteurisierung ist eine schnelle Abkühlung die einem Prozess der thermischen Regeneration folgt, um Gesundheitsrisiken durch hitzeempfindliche pathogene Mikroorganismen zu minimieren. Die kontinuierliche Durchmischung und die perfekte Temperaturregulierung sorgen für immer perfekte Ergebnisse.
• Zerkleinern und gleichzeitig Kühlen ist eine Technik die unglaubliche Ergebnisse bietet, ohne das sich Lebensmittel, aufgrund der Erwärmung die durch die Reibung verursacht wird, verfärben. Zudem kann durch die Kombination von hohen Drehzahlen und Kühlung die Konsistenz von Fleisch und/oder Fisch in einer Weise erhalten bleiben, die mit keinem anderen Gerät möglich ist.
• Dank der Protein-Stabilisierung garantieren Emulgatoren in einer gekühlten Umgebung eine Stabilität die unvergleichbar ist mit jeder anderen Technik.
• Entrahmen in gekühlter Umgebung erlaubt die Herstellung von Sorbets und Eiscremes.
   

Außerdem bietet sie einige innovative und revolutionäre Eigenschaften, die den Arbeitsfluss erheblich verbessern.

Hierzu gehören Funktionen wie WT, NEXT, und der  programmierbare Rezeptspeicher.

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Diese nützlichen – und einzigartigen- Merkmale bringen ein neues Komfortniveau in Ihre Küche, denn die ständige Anwesenheit einer Bedienperson ist nicht mehr unbedingt erforderlich. Eine große Zahl von Rezepten kann zubereitet werden, indem man einfach die Zutaten in die Schüssel gibt, eines der 250 voreingestellten Rezepte oder ein eigenes Rezept wählt und die Taste START drückt.

Dank des programmierbaren Speichers und der perfekten Temperaturregelung kann die HotmixPRO Breeze ein konstantes, standardisiertes und optimales Resultat garantieren.

Sie können sogar dem Personal die Verwendung der Maschine überlassen. Sie können Ihre Rezepte auch mit Ihren Freunden, anderen Küchenchefs oder anderen Restaurants Ihrer Kette teilen, denn sie können in einer Datei gespeichert und als angehängtes Dokument versendet werden.
Und dank der Funktion WT ist das Ergebnis immer gleich, völlig unabhängig von der Anfangstemperatur und der Menge der Zutaten.

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Dies sind, kurz gesagt, die Resultate, die Sie mit der HotmixPRO Breeze erzielen können:

• Sie sparen Zeit, so dass Sie wichtigere Dinge tun können, während die Maschine arbeitet
• Menschliche Fehler bei den komplexeren Zubereitungen sind theoretisch ausgeschlossen
• Sie standardisieren die Qualität Ihrer Rezepte
• Sie haben weniger Stress und eine große Arbeitserleichterung

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Die HotmixPRO Breeze eignet sich dank ihrer zahlreichen voreingestellten Programme und Rezepte (auf der mitgelieferten SD-Karte) ideal zu folgenden Tätigkeiten::

 

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Außerordentliche Leistungsmerkmale!

 

• Von der Umgebungstemperatur bis zu -24°C (-11°F), mit gradgenauer Temperaturregelung;
• Stets perfekte Ergebnisse, unabhängig von der Menge und der Anfangstemperatur der Zutaten; mit der speziellen Funktion WT (Wait Temperature) kann man den Timer starten, nachdem die gewünschte Temperatur erreicht wurde;
• Von 0 bis 8000 rpm, mit 26 wählbaren Geschwindigkeitsstufen, dank leistungsstarker professioneller Motoren mit Leistungen bis 1.500W;
• Möglichkeit der Aufzeichnung aller Rezepte und der Versendung per E-Mail. Mehr als 200 Rezepte sind schon auf der mitgelieferten SD-Karte gespeichert, um den Anfang zu erleichtern;
• Möglichkeit der Eingabe von Rezepten mit aufeinanderfolgenden Übergängen, die keinen manuellen Eingriff erfordern;
• Einsatz im Dauerbetrieb bis 4 hours;
• Eigendiagnosefunktion mit Anzeige der Meldungen direkt auf dem Display und Download der Aktualisierungen aus dem Web;
• Motorüberhitzung ausgeschlossen. Dank des exklusiven dynamischen Sicherheitssystems des Motors kann das Rezept stets zu Ende gebracht werden, auch wenn der Motor stark beansprucht wird. Wird die Last für den Motor zu groß, stoppt ihn die Software für einige Sekunden, ohne die anderen Funktionen zu deaktivieren. Dann läuft der Motor wieder an. Hierdurch wird eine Überhitzung des Motors und somit die totale Abschaltung der Maschine verhindert, so dass der Arbeitsvorgang nicht unterbrochen wird.

 

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Technische Daten:

Max Bowl Capacity	2lts
RPM min / max	0 - 8'000 rpm
Speeds	26
Max continue work hours	4
Temperature Range	room temperature to -24°C
Power - Frequency	220V / 240V 50Hz
Motor Power	1'500W
Compressor Power	250W
Max Total Power	1'750W
SD card	YES
Body	Stainless Steel
Net Weight	26Kg
Accessories	Blades, mixing paddle, lid with measuring cup, spatula, whisking paddle

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