Fumoir à froid professionnel pour la restauration
HotmixPRO Fumoir
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HotmixPRO Fumoir transforme les recettes de votre café et votre cuisine dans des créations uniques et inimitables. -
HotmixPRO fumoir est incomparable aux autres fumoirs rapides à froid.
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La fumée froide ne va pas vers le haut, alors qu’elle reste en contact avec le produit. En outre, le fumage à froid à basse température empêche le développement de bactéries et la cuisson du produit.
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C’est le premier fumoir de sa catégorie où la fumée traverse un liquide.
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La fumée ne sera pas seulement très froide (il y a la possibilité d’ajouter de la glace dans le liquide choisi), mais elle sera aussi enrichie de l’arôme pris du liquide.
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Le liquide sera aussi enrichi de l’arôme de la fumée que passe à travers; cela donnera l’occasion au chef de le réutiliser pour créer des fantastiques nouvelles recettes.
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Entièrement réalisé en acier inoxydable AISI 304.
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Il peut être connecté à tous les produits HotmixPRO, grâce à l’approprié outil, fourni avec l’unité.
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Entre l’union d’HotmixPRO Fumoir et HotmixPRO Déshydrateur, on peut créer un fumoir à chaud, avec un parfait contrôle de la température.
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Alimentation 110V-240V.
HotmixPRO Fumoir transforme les recettes de votre café et votre cuisine dans des créations uniques et inimitables.
Découvrez l'ensemble de la gamme HotmixPRO!
HotmixPRO Easy:
de 24°C à 130°C, structure en acier peint, jusqu’à 10 050 tours/minute. Superbe entrée de gamme.
HotmixPRO Gastro:
de 24°C à 190°C, structure en acier inox, jusqu’à 12 500 tours/minute, mémorisation des recettes et bien d’autres choses encore!
HotmixPRO Gastro X:
de 24°C à 190°C, jusqu’à 16 000 tours/minute, jusqu’à 12 heures de fonctionnement… puissant et infatigable!
HotmixPRO Twin:
de 24°C à 190°C, jusqu’à 12 500 tours/minute, capacité double avec deux bols séparés!
HotmixPRO Gastro XL:
de 24°C à 190°C, jusqu’à 16 000 tours/minute, jusqu’à 12 heures de fonctionnement… et une capacité de trois litres !
HotmixPRO 5 STARS:
de 24°C à 190°C, structure en acier inox et une capacité de cinq litres : l’idéal pour servir un grand nombre de personnes!
HotmixPRO Breeze:
de -24°C à température ambiante, le premier mixeur thermique professionnel spécialisé dans le refroidissement!
HotmixPRO Combi:
à gauche, toutes les fonctions de Gastro, à droite, toutes les fonctions de Breeze – souplesse d’emploi maximale!
HotmixPRO Creative:
de -24°C à +190°C, le premier robot en mesure de cuisiner et de refroidir dans le même bol!
HotmixPRO Master
de 24°C à 190°C, 16 000 tours/minute, 12 heures de fonctionnement continu… et l’extraordinaire capacité à faire le vide dans le bol!
HotmixPRO Smoke
Un fumeur professionnel, capable de filtrer la fumée à travers un liquide, et compatible avec toutes les autres machines HotmixPRO.
HotmixPRO Dry
Entièrement en acier inoxidable, avec deux chambres separées, recettes, et compatible avec toutes les autres machines HotmixPRO: ce nouveau déshydrateur va surprendre!
CHEF MASSIMO BOTTURA
"HotmixPRO est une machine encroyable!" "Afin de maintenir nos normes élevées, nous avons besoin de collaborateurs et de fournisseurs fiables."
"[...] et HotmixPRO est un tel fournisseur, les préparations les plus difficiles deviennent très simples."
CHEF LUCA MARTINI
"HotmixPRO est devenu un outil essentiel dans notre cuisine. Il enlève le stress et nous permet d'être en contrôle plus facilement."
"[...] La possibilité d'utiliser le système de memoire pour faire toute recette parfaitement reproductible (par quiconque dans la cuisine) est très apprécié."
CHEF EMILIO BARBIERI
"HotmixPRO est très innovative [...], il vous permet d'oublier de lui."
"Vous pouvez faire quelque chose d'autre et la machine fonctionnera correctement et de ne pas gâcher toute recette. Donc, il est devenu très important dans notre flux de travail. [...] Et vous avez aussi moins de choses à laver."
