MASTER BREEZE
Professionelle Multifunktions-Küchenmaschine, Mixer, Zerkleinerer, Emulgator, Kochgerät, gradgenaue Temperatureinstellung, Edelstahlgehäuse.
Zerkleinert, homogenisiert, emulgiert, vermischt, rührt. Regelt die Temperatur gradgenau von Raumtemperatur bis -24 °C. Nutzen Sie die Vakuumfunktion, um Luft zu entfernen und einzigartige Rezepte zu kreieren. Deckel, Behälter und Messereinheit sind abnehmbar und spülmaschinenfest.
Motorleistung: 1500 W
Kompressorleistung: 250 W
Pumpenleistung: 100 W
Gesamtleistung: 1850 W
Bechervolumen: 2,6 l
Temperaturbereich:
Von Glastemperatur bis -24 °C
Max. Umdrehungen pro Minute: 8000 U/min
Max. Betriebsdauer: 4 Stunden
Abmessungen: 450 mm B, 550 mm T, 400 mm H
Gewicht: 30 kg
Nutzen Sie die Vakuumkühlung.
Leicht zu reinigen
Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, entsprechen den geltenden Vorschriften, lassen sich leicht zerlegen und sind spülmaschinenfest. Die Messer sind aus einem Stück gefertigt und zeichnen sich dadurch durch hohe Robustheit und einfache Reinigung aus.
Flexibel
Becher und Deckel sind individuell anpassbar und können rechts oder links geöffnet werden. Das konische Profil des Bechers ermöglicht eine kompromisslose Dosierung von der kleinsten bis zur größten Menge.
Komfortable Tasten
Arbeite präzise und achte dabei auf den Druck auf die Tasten.
Komplett aus Edelstahl
Lager aus japanischem Edelstahl. Antriebsverbindungen aus Stahl-Feinguss für eine lange Lebensdauer. Riemenscheiben aus Aluminium, um stets die maximale Kraftübertragung zu gewährleisten.
Leistungen wie bei den Profis.
Hohe Geschwindigkeiten oder Null
Im Handumdrehen!
✅ 26 Stufen mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten zum Zerkleinern, Pürieren, Emulgieren, Vermengen oder schnellen Mischen jeder Art von Zutaten.
✅ Die 3-Sekunden-„Nachlaufzeit“ bleibt auch nach dem Stopp aktiv.
✅ Stellen Sie die Geschwindigkeit auf Null ein, um zu erhitzen oder zu garen, ohne dass sich die Messer drehen.
Erweiterte Funktionen
Pulse, Turbo und „Wait „Temp““
Optimieren Sie Ihren Arbeitsablauf mit diesen nützlichen Funktionen. Mit „Wait Temp“ können Sie beispielsweise die gewünschte Temperatur innerhalb einer festgelegten Zeit erreichen – genau wie bei Backöfen!
Immer geschützt
Der dynamische Wärmeschutz
✅ Fügt während des Betriebs des Motors Pausen ein, um ihn bei hoher Belastung abzukühlen (imitiert die Pulsfunktion).
✅ Hält die anderen Betriebsfunktionen aufrecht.
✅ Ermöglicht es dem Gerät, das Rezept zu Ende zu führen.
Extra
Speichere deine Rezepte
Schau in der Bedienungsanleitung deines HotmixPRO nach, um die 400 auf der SD-Karte vorinstallierten Rezepte anzusehen, oder speichere deine eigenen Rezepte.
Laufende Vorgänge
Bis zu 12 Stunden
Das Turbo-Air-Motor-System leitet die heiße Luft ab und gewährleistet so einen Dauerbetrieb von bis zu 12 Stunden für aufwendige Zubereitungen.
3 Wege, schneller zum Ziel zu kommen.
TURBO
Wenn es schnell gehen muss, schalten Sie auf maximale Leistung.
Turbo-Geschwindigkeit: Erreichen Sie auf Knopfdruck die maximale Geschwindigkeit, zerkleinern Sie harte Zutaten schnell oder vermengen Sie empfindliche Massen zu perfekten Emulsionen und feinsten Texturen.
WAIT TEMP
Halten Sie die ideale Temperatur – ohne Kompromisse.
Mit der Funktion „Wait Temperature“ halten Sie die eingestellte Temperatur für eine festgelegte Dauer präzise konstant (z. B. 84°C für 7 Minuten*).
Der Timer startet erst, wenn die Maschine die gewünschte Temperatur erreicht hat. So sind konstante und reproduzierbare Ergebnisse gewährleistet, unabhängig von Menge oder Ausgangstemperatur der Zutaten.
PULSE
Jede Zutat gelangt zu den Messern.
Die Funktion „Pulse“ lässt die Zutaten wieder zu den Messern zurückfallen, wenn sie bei hoher Geschwindigkeit an die Wände des Bechers gedrückt werden. Die Pulse-Funktion legt 2 Sekunden Pause alle 2 Sekunden ein.
In wenigen Schritten einsatzbereit.
Turbo aktivieren
TURBO-GESCHWINDIGKEIT
Wenn Sie die TURBO-Taste gedrückt halten, erreichen Sie sofort die maximale Geschwindigkeit („Turbo“-Geschwindigkeit), bis Sie die Taste loslassen. Diese Funktion kann bei den Geschwindigkeitsstufen 6 bis 10 aktiviert werden.
Wait Temp aktivieren
Drücken Sie „Temperatur“ und halten Sie die Taste gedrückt, bis „Wait Temp“ angezeigt wird. Drücken Sie „+“, um die Zieltemperatur zu erhöhen, oder „-“, um sie zu senken.
Tippen Sie auf das Symbol „Zeit“ und stellen Sie mit den Tasten „+“ oder „-“ die gewünschte Dauer ein, für die die zuvor gewählte Temperatur gehalten werden soll.
Pulse aktivieren
Drücken Sie die PULSE-Taste bei jeder Geschwindigkeit außer „1E“ und „1F“.
HotmixPRO scelto dai professionisti
Im Lieferumfang enthaltenes Zubehör
Deckel für 2 oder 3 Lt mit Messbecher
Deckel aus Acrylglas für 2 oder 3 Lt
Standard Messersatz
Rühraufsatz
Becher 2 Lt
Spatel
Vakuumschlauch
Rührblatt 2 und 3-Liter Mixtopf
Sous-vide-Halterung für 2 Lt
Ideal für:
Restaurants
• Entgaste und stabilere Emulsionen und kalte Saucen für Gourmetgerichte
• Pflanzliche Cremes und Veloutés mit intensiverer Farbe und seidiger Textur • Dressings und Würzmittel mit geringerer Oxidation
• Glänzende und blasenfreie Coulis und Fruchtsaucen
• Pürees mit leuchtender Farbe • Schaumfreie Reduktionen und Konzentrate
Konditoreien • Bäckereien • Bars
• Ganache und Glasuren bei kontrollierter Temperatur ohne Mikroblasen
• Fruchtcoulis mit reduzierter Oxidation
• Klarere und glänzendere Sirupe und Nappagen
• Glänzende Glasuren mit höherer optischer Stabilität
MASTER BREEZE-Dokumentation
Manuali d’istruzione
🇮🇹 Scarica manuale d’istruzione Master Breeze (PDF)
🇬🇧 Download Master Breeze Instruction Manual (PDF)
🇩🇪 Master Breeze Bedienungsanleitung (PDF) herunterladen
🇪🇸 Descargar el manual de instrucciones de Master Breeze (PDF)
🇫🇷 Télécharger le manuel d’instructions Master Breeze (PDF)
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