De la preparación a la cocción,
– será como tener un “sous chef” –
HotmixPRO es una solución total: haz click sobre la imagen para verla más grande.
HotmixPRO es una gama de máquinas innovadoras multifunción profesionales.
La gama HotmixPRO con sus cuchillas especiales pueden trabajar como mezclador – para emulsionar líquidos- o como cortador – para cortar cualquier ingrediente sólido.
Equipadas con motores profesionales desde 1200W hasta 3000W de potencia, que dan una velocidad mínima a las cuchillas de 0 hasta llegar a una velocidad máxima de 16000 revoluciones, permiten:
- amalgamar
- triturar
- emulsionar
- homogeneizar
- mezclar
cualquier tipo de ingrediente.
Gracias a las 26 diferentes velocidades de HotmixPRO, todos los trabajos que se realizaban con un simple cortador – que normalmente no supera nunca las 3000 revoluciones – a partir de ahora se podrán realizar más rápidamente, sin modificar las características y la calidad de sus productos.
Las velocidades más alta permiten reducir los tiempos de trabajo y llegar a un grado de acabado del producto que satisfacerá todas necesidades.
A estas funciones se añade el sistema de calentamiento y/o enfriamiento que permite cocer y enfriar cualquier producto mezclándolo a velocidad variable, con temperaturas entre -24°C (-11°F) y +190°C (374°F).
1 Máquina, 2 Accessorios, 27 Funciones!*
- Cortar
- Batir
- Picar
- Mezclar
- Montar
- Moler
- Emulsionar
- Amasar
- Pulverizar
- Cocinar caliente
- Reducir caliente
- Dorar caliente
- Cocinar al vapor caliente
- Cocinar a baja temperatura caliente
- Guisar caliente
- Confitar caliente
- Asar caliente
- Caramelizar el azúcar caliente
- Templar chocolate caliente frío
- Extraer clorofila caliente
- Agregar helado frío
- Pasteurizar caliente frío
- Cocinar al vacío caliente vacío
- Cortar al vacío vacío
- Secar al vacío caliente vacío
- Concentrar al vacío caliente vacío
- Impregnar al vacío caliente vacío
¡Rendimientos increibles!
- Alcance de temperatura desde -24°C (-11°F) hasta +190°C (+374°F)*, con un control grado por grado;
- Garantiza uniformidad de resultados, siempre, independientemente de la cantidad y de la temperatura inicial de los ingredientes, gracias a la función especial (Wait Temperature) que permite empezar el cálculo del tiempo sólo a la llegada de la temperatura planteada al principio;
- Desde 0 hasta 16000 revoluciones de las cuchillas con posibilidad de elegir entre 26 diferentes velocidades, gracias a potentes motores profesionales desde 1200 hasta 3000 watt;
- Memorizar sus recetas y posibilidad de enviarlas por correo electrónico. Más de 400 recetas ya memorizadas en la tarjeta SD*;
- Unir step diferentes en una misma receta sin intervención del operador*;
- Funcionamiento contínuo de 4 a 12 horas gracias al sistema TURBO AIR MOTOR SYSTEM;
- Pantalla informativa con autodiagnóstico, actualización por vía web de los nuevos programas software;
- El motor nunca está bajo estrés. Las recetas siempre se acaban, gracias a un sistema dinámico de protección térmica del motor. Cuando el motor está muy bajo estrés, el software decide de forma autónoma de pararlo durante unos segundos, dejando todas las demás funciones operativas. Vuelve a trabajar otra vez cuando está listo. Los tiempos de parada y de trabajo sono variables, y dependen de la temperatura efectiva del motor en aquel momento determinado.
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