De la preparación a la cocción,
– será como tener un “sous chef” –
HotmixPRO es una solución total: haz click sobre la imagen para verla más grande.
HotmixPRO es una gama de máquinas innovadoras multifunción profesionales.
La gama HotmixPRO con sus cuchillas especiales pueden trabajar como mezclador – para emulsionar líquidos- o como cortador – para cortar cualquier ingrediente sólido.
Equipadas con motores profesionales desde 1200W hasta 3000W de potencia, que dan una velocidad mínima a las cuchillas de 0 hasta llegar a una velocidad máxima de 16000 revoluciones, permiten:
- amalgamar
- triturar
- emulsionar
- homogeneizar
- mezclar
cualquier tipo de ingrediente.
Gracias a las 26 diferentes velocidades de HotmixPRO, todos los trabajos que se realizaban con un simple cortador – que normalmente no supera nunca las 3000 revoluciones – a partir de ahora se podrán realizar más rápidamente, sin modificar las características y la calidad de sus productos.
Las velocidades más alta permiten reducir los tiempos de trabajo y llegar a un grado de acabado del producto que satisfacerá todas necesidades.
A estas funciones se añade el sistema de calentamiento y/o enfriamiento que permite cocer y enfriar cualquier producto mezclándolo a velocidad variable, con temperaturas entre -24°C (-11°F) y +190°C (374°F).
1 Máquina, 2 Accessorios, 27 Funciones!*
- Cortar
- Batir
- Picar
- Mezclar
- Montar
- Moler
- Emulsionar
- Amasar
- Pulverizar
- Cocinar caliente
- Reducir caliente
- Dorar caliente
- Cocinar al vapor caliente
- Cocinar a baja temperatura caliente
- Guisar caliente
- Confitar caliente
- Asar caliente
- Caramelizar el azúcar caliente
- Templar chocolate caliente frío
- Extraer clorofila caliente
- Agregar helado frío
- Pasteurizar caliente frío
- Cocinar al vacío caliente vacío
- Cortar al vacío vacío
- Secar al vacío caliente vacío
- Concentrar al vacío caliente vacío
- Impregnar al vacío caliente vacío
¡Rendimientos increibles!
- Alcance de temperatura desde -24°C (-11°F) hasta +190°C (+374°F)*, con un control grado por grado;
- Garantiza uniformidad de resultados, siempre, independientemente de la cantidad y de la temperatura inicial de los ingredientes, gracias a la función especial (Wait Temperature) que permite empezar el cálculo del tiempo sólo a la llegada de la temperatura planteada al principio;
- Desde 0 hasta 16000 revoluciones de las cuchillas con posibilidad de elegir entre 26 diferentes velocidades, gracias a potentes motores profesionales desde 1200 hasta 3000 watt;
- Memorizar sus recetas y posibilidad de enviarlas por correo electrónico. Más de 400 recetas ya memorizadas en la tarjeta SD*;
- Unir step diferentes en una misma receta sin intervención del operador*;
- Funcionamiento contínuo de 4 a 12 horas gracias al sistema TURBO AIR MOTOR SYSTEM;
- Pantalla informativa con autodiagnóstico, actualización por vía web de los nuevos programas software;
- El motor nunca está bajo estrés. Las recetas siempre se acaban, gracias a un sistema dinámico de protección térmica del motor. Cuando el motor está muy bajo estrés, el software decide de forma autónoma de pararlo durante unos segundos, dejando todas las demás funciones operativas. Vuelve a trabajar otra vez cuando está listo. Los tiempos de parada y de trabajo sono variables, y dependen de la temperatura efectiva del motor en aquel momento determinado.
Estructura 100% acero inoxidable AISI 304 Cuchillas hechas totalmente en acero inoxidable: Fácil a limpiar Todas partes en contacto con la comida, cumpliendo con las normas, se desmontan con facilidad y se pueden lavar en el lavavajillas. Flexible Símbolos intuitivos Personalizable La característica que hace único e insostituible HotmixPRO, es su capacidad de trabajar cualquier tipo de comida, como por ejemplo cremas, salsas y mermeladas, evitando todas las etapas que necesitan de la presencia constante del operador, que normalmente tendría que plantear muchas veces los mandos de la máquina para realizar la receta. La comodidad es que se insertan todos los ingredientes en el vaso y, gracias al control preciso de la temperatura, se obtiene directamente el producto final. HotmixPRO mezcla el producto de manera constante, con la posibilidad de elegir velocidad y temperatura apropiadas para lograr la perfecta ejecución en cada preparación. Eso permite realizar recetas sin incurrir en pérdidas de tiempo, siempre garantizando la calidad de los productos. Mediante el uso de HotmixPRO, el profesional más exigente encontrará la oportunidad de elevar la calidad de cada preparación gracias a los precisos controles de la máquina: podrá estandardizar las mejores recetas, para que incluso sus colaboradores puedan repetirlas cotidianamente. Gracias a HotmixPRO, podrá realizar con facilidad y calidad una multitud de actividades que anteriormente, por falta de tiempo y personal, no podía hacer. ¡No será necesaria la presencia constante del operador! Después de haber creado una receta nueva, podrá guardarla en la tarjeta SD, o, simplemente, podrá elegir una entre las tantas prememorizadas. Tendrá más tiempo para fijarse sobre otras tareas. Cosas que hasta hoy podían parecer complicadas y a veces imposibles, serán más rápidas y sencillas en el futuro El profesional podrá enriquecer su oferta, con consiguiente gratificación de sus clientes. Desde 24°C hasta 130°C, cuerpo en acero pintado, hasta 10’050 revoluciones de las cuchillas. Desde 24°C hasta 190°C, cuerpo en acero inoxidable, hasta 12’500 revoluciones, memoriza recetas y más! Desde 24°C hasta 190°C, hasta 16’000 revoluciones, hasta 12 horas de trabajo… potente e incansable! Desde 24°C hasta 190°C, hasta 12’500 revoluciones de las cuchillas, dos vasos independientes! Desde 24°C hasta 190°C, hasta 16’000 revoluciones, hasta 12 horas de trabajo…y 3 litros de capacidad! Desde 24°C hasta 190°C, cuerpo en acero inoxidable, y una capacidad de 5 litros, ideal para los restaurantes más grandes! Desde la temperatura detectada en el vaso hasta -24°C, es el primero thermal mixer especializado en el enfriamiento! La parte izquierda tiene todas características del modelo Breeze, la derecha las del Gastro. Versátil y performante! Desde -24°C hasta +190°C, la primera máquina de su categoría que puede cocinar y enfriar en el mismo vaso! Desde 24°C hasta 190°C, 16’000 revoluciones, 12 horas de trabajo… y la capacidad increible de hacer el vacío durante el trabajo!Los detalles hacen la diferencia!
La forma particular de cono del vaso permite trabajar sea pequeñas cantidades sea grandes cantidades.
Fácil a utilizar desde el principio gracias a los símbolos simples e intuitivos.
Guarda tus recetas, hasta 16 step consecutivos en cada una, así que sean siempre disponibles y repetibles sin error humano. Y hay recetas prememorizadas (hasta 400). Además, el vaso y tapa se pueden posicionar sea a la derecha sea a la izquierda...perfecto también para los zurdos.
¡Simples y eficientes!
Mira a la gama HotmixPRO!
HotmixPRO Easy:
HotmixPRO Gastro:
HotmixPRO Gastro X:
HotmixPRO Twin:
HotmixPRO Gastro XL:
HotmixPRO 5 STARS:
HotmixPRO Breeze:
HotmixPRO Combi:
HotmixPRO Creative:
HotmixPRO Master
