Von der Vorbereitung bis zur Garung
– Als hätte man einen Souschef –
Die HotmixPRO ist eine komplette Lösung: Klicken Sie hier, um das Bild zu vergrößern.
HotmixPRO ist eine innovative Serie von Multifunktions-Küchenmaschinen für die professionelle Küche.
Küchenmaschinen HotmixPRO können mit ihren speziellen Messern als Mixer arbeiten – zum Emulgieren von Flüssigkeiten – und als Kutter – zum Zerkleinern von festen Lebensmitteln jeder Art.
Sie verfügen über professionelle Motoren (je nach Modell bis 3000W), mit verstellbarer Drehzahl 0 bis 16000 rpm, und führen daher mühelos die folgenden Verarbeitungen aus:
- Mixen
- Schneiden
- Emulgieren
- Homogenisieren
- Verflüssigen
- Pürieren
von Zutaten jeder Art.
Heutzutage werden viele Verarbeitungen mit normalen Kuttern durchgeführt, die sehr oft nicht mehr als 3000 Umdrehungen pro Minute erreichen. Dank der 26 Geschwindigkeitsstufen kann die HotmixPRO diese Aufgaben sehr viel schneller erledigen, ohne die Eigenschaften der Zutaten zu beeinträchtigen.Und sie kann noch viel mehr.
Die hohen Geschwindigkeiten (je nach Modell bis 16’000 rpm) verkürzen die Zubereitungszeiten und garantieren ein unvergleichbar hohes Qualitätsniveau. Sie können Zutaten jeder Art derart fein pürieren oder verflüssigen, dass sie sogar den Anforderungen von Krankenhäusern genügen!
Doch das ist noch nicht alles. Zu diesen Merkmalen hinzu kommt ein innovatives Heiz- und Kühlsystem!Sie können jede Speise kochen oder kühlen, bei jeder Temperatur zwischen -24°C (-11°F) und 190°C (374°F) , und mit einer perfekten Regelung Grad für Grad. Und dabei können Sie die Speisen nach Bedarf schnell oder langsam rühren lassen!
1 Gerät, 2 Zubehörteile, 27 Funktionen! *
- Schneiden
- Rühren
- Hacken
- Mixen
- Schlagen
- Mahlen
- Emulgieren
- Kneten
- Pulverisieren
- Kochen Heiß
- Reduzieren Heiß
- Anbraten Heiß
- Dampfgaren Heiß
- Niedertemperaturkochen Heiß
- Schmoren Heiß
- Kandieren Heiß
- Braten Heiß
- Karamellisieren von Zucker Heiß
- Erhitzev von Schokolade Heiß Kalt
- Extrahieren von Chlorophyll Heiß
- Einrühren von Eiscreme Kalt
- Pasteurisieren Heiß Kalt
- Unter Vakuum Kochen Vakuum Heiß
- Unter Vakuum Schneiden Vakuum
- Unter Vakuum Dörren Vakuum Heiß
- Unter Vakuum Konzentrieren Vakuum Heiß
- Unter Vakuum Einweichen Vakuum Heiß
und vieles mehr!
* Je nach Modell
Außerordentliche Leistungsmerkmale!
- Temperaturbereich von -24°C (-11°F) bis +190°C (-11° to +374°F) *, mit gradgenauer Regelung;
- Stets perfekte Ergebnisse, unabhängig von der Menge und der Anfangstemperatur der Zutaten; mit der speziellen Funktion WT (Wait Temperature) kann man den Timer starten, nachdem die gewünschte Temperatur erreicht wurde;
- Von 0 bis 16.000 rpm*, mit 26 wählbaren Geschwindigkeitsstufen, dank leistungsstarker professioneller Motoren mit Leistungen von 1.200W bis 3.000W;
- Möglichkeit der Aufzeichnung aller Rezepte und der Versendung per E-Mail. Mehr als 400 Rezepte sind schon auf der mitgelieferten SD-Karte gespeichert, um den Anfang zu erleichtern;*
- Möglichkeit der Eingabe von Rezepten mit aufeinanderfolgenden Übergängen, die keinen manuellen Eingriff erfordern;*
- Einsatz im Dauerbetrieb über 4 bis 12 Stunden dank TURBO AIR MOTOR SYSTEM;*
- Eigendiagnosefunktion mit Anzeige der Meldungen direkt auf dem Display und Download der Aktualisierungen aus dem Web;
- Motorüberhitzung ausgeschlossen. Dank des exklusiven dynamischen Sicherheitssystems des Motors kann das Rezept stets zu Ende gebracht werden, auch wenn der Motor stark beansprucht wird. Wird die Last für den Motor zu groß, stoppt ihn die Software für einige Sekunden, ohne die anderen Funktionen zu deaktivieren. Dann läuft der Motor wieder an. Hierdurch wird eine Überhitzung des Motors und somit die totale Abschaltung der Maschine verhindert, so dass der Arbeitsvorgang nicht unterbrochen wird.
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