{"id":70637,"date":"2017-02-03T16:30:59","date_gmt":"2017-02-03T16:30:59","guid":{"rendered":"https:\/\/hotmixpro.tempurl.host\/?p=70637\/"},"modified":"2022-07-08T14:03:44","modified_gmt":"2022-07-08T12:03:44","slug":"temperiamo-hotmixpro-la-soluzione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hotmixpro.com\/it\/tecniche\/temperiamo-hotmixpro-la-soluzione\/","title":{"rendered":"Temperiamo con HotmixPRO: La Soluzione"},"content":{"rendered":"<div class=\"content-bootstrap-area\"><p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-70641 alignright\" src=\"https:\/\/hotmixpro.tempurl.host\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Fotolia_23364813_Subscription_L-256x300.jpg\" alt=\"\" width=\"256\" height=\"300\" \/>Nel precedente articolo vi abbiamo presentato la <a href=\"\/?p=70606\">tecnica del temperaggio del cioccolato<\/a> e abbiamo visto come purtroppo <strong>tempo<\/strong>,<strong> movimento<\/strong> e <strong>temperatura<\/strong> creino molti problemi a chi cucina.<br \/> L\u2019equilibrio delicato che domina questa preparazione spesso costringe a fare pi\u00f9 tentativi se non si ha una buona padronanza della tecnica.<br \/>\n Non vi ricordate?<\/p>\n<p> Avevamo spiegato che se lasciato raffreddare senza muoverlo, il cioccolato si solidifica molto lentamente, la consistenza diventa \u00a0<strong>granulosa<\/strong> e il colore <strong>molto opaco<\/strong>.<br \/>\n Tempo e temperatura ovviamente hanno un ruolo dominante nel processo in quanto in grado di impedire l\u2019ottenimento di quella lucentezza che si cerca di conferire al cioccolato tramite il temperaggio.<\/p>\n<p>\n Tuttavia, esiste un modo per non avere pi\u00f9 alcun problema mentre si tempera. Quale??<br \/>\n Ma ovviamente con <strong>HotmixPRO<\/strong>! Grazie alle sue qualit\u00e0 professionali appositamente studiate per risolvere ogni problema legato alla ristorazione, HotmixPRO \u00e8 in grado anche di temperare il cioccolato!<br \/>\n Ma lo fa in un modo tutto suo e fidatevi, molto pi\u00f9 facile ed efficiente.<\/p>\n<p> Vediamo come tutto ci\u00f2 \u00e8 possibile!<\/p>\n<p> <strong>1)<\/strong> Innanzitutto grazie al controllo della temperatura <strong>GRADO PER GRADO<\/strong> sarete sicuri al 100% di raggiungere la temperatura designata per il tipo di cioccolato scelto, senza timore di dover ripetere tutto. <br \/>\n <span style=\"text-decoration: underline;\">Tutti gli altri apparecchi con un controllo meno preciso (ad esempio di 5\u00b0 in 5\u00b0 C, ma anche 10\u00b0..) non sono in grado di ottenere un risultato professionale a causa di un controllo molto approssimale.<\/span><br \/>\n Soprattutto nella lavorazione di un alimento cos\u00ec delicato come il cioccolato, \u00e8 fondamentale riuscire a mantenere alto il livello di precisione per ottenere il miglior risultato possibile.<\/p>\n<p> <strong>2)<\/strong> Il problema del movimento viene facilmente risolto dalla <strong>miscelazione automatica<\/strong> che mescola in maniera omogena il cioccolato assicurandone massima lucentezza e perfetta consistenza.<\/p>\n<p> <img decoding=\"async\" class=\" wp-image-70646 aligncenter\" src=\"https:\/\/hotmixpro.tempurl.host\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Fotolia_26803468_Subscription_L-300x224.jpg\" alt=\"\" width=\"311\" height=\"232\" \/><\/p>\n<p> <strong>3)<\/strong> Inoltre, durante la seconda fase di fusione del cioccolato (<u>quella pi\u00f9 delicata<\/u>) grazie alla funzione <strong>WAIT TEMPERATURE<\/strong> \u00e8 possibile <strong>mantenere la temperatura<\/strong> per tutto il tempo che volete!<br \/>\n In questo modo \u00e8 possibile mantenere il cioccolato <strong>sempre in tempera<\/strong> e <strong>pronto all\u2019uso<\/strong>.<br \/>\n Manualmente sarebbe impossibile ottenere un risultato del genere e per un professionista \u00e8 fondamentale avere <u>in ogni momento<\/u> ingredienti\u00a0 freschi, perfetti e pronti all\u2019uso.<\/p>\n<p> <strong>4)<\/strong> Infine, per assicurarvi il massimo grado di professionismo, utilizzando la funzione <strong>NEXT <\/strong>\u00e8 possibile far svolgere automaticamente alla macchina lavorazioni in sequenza <strong>senza bisogno della presenza costante delle operatore<\/strong>. Mentre lei lavora, voi siete liberi di fare altro!<\/p>\n<p> Beh ora si che possiamo temperare senza alcun timore! <br \/>\n Liberate la fantasia e create tante decorazioni, <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=iuqZ1bCp4VE\">proprio come abbiamo fatto noi in questo video, DATE UN\u2019OCCHIATA!<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel precedente articolo vi abbiamo presentato la tecnica del temperaggio del cioccolato e abbiamo visto come purtroppo tempo, movimento e temperatura creino molti problemi a chi cucina. L\u2019equilibrio delicato che domina questa preparazione spesso costringe a fare pi\u00f9 tentativi se non si ha una buona padronanza della tecnica. Non vi ricordate? 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