{"id":70349,"date":"2017-01-13T09:58:51","date_gmt":"2017-01-13T09:58:51","guid":{"rendered":"https:\/\/hotmixpro.tempurl.host\/?p=70349\/"},"modified":"2022-07-08T14:03:26","modified_gmt":"2022-07-08T12:03:26","slug":"essiccare-la-nuova-passione-degli-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hotmixpro.com\/it\/approfondimenti\/essiccare-la-nuova-passione-degli-chef\/","title":{"rendered":"Essiccare: La nuova passione degli Chef"},"content":{"rendered":"

Peperoncini essiccati<\/strong> Fonte: www.pixabay.com<\/a><\/p><\/div>\n

Vi siete mai chiesti come una delle pi\u00f9 antiche tecniche di conservazione sia diventata oggi una nuova tendenza tra gli chef di tutto il mondo?<\/p>\n

Come \u00e8 diventata la disidratazione una tecnica in grado di creare piatti con profumi e sapori mai sperimentati prima?<\/p>\n

Per capire bene bisogna fare prima un passo indietro.<\/p>\n

\n Sappiamo che l’acqua rappresenta la vita, ma paradossalmente, \u00e8 anche la responsabile del deperimento dei cibi in quanto l’acqua rappresenta l’ambiente ideale per batteri e muffe per riprodursi e proliferare.
\n Cos\u00ec le persone hanno iniziato ad essiccare per conservare il cibo e non ci \u00e8 voluto molto tempo per rendersi conto che gli alimenti secchi cambiavano sapore e consistenza. Un frutto prima succoso e lucido, diventava croccante, aprendo la strada verso giochi di sapori e consistenze mai sperimentate prima.<\/p>\n

Voi direte\u2026ma com\u2019\u00e8 possibile? <\/p>\n

Beh..proviamo a spiegarlo descrivendo i singoli vantaggi pratici e le possibilit\u00e0 della essicazione!<\/p>\n

1) Semplice
\n <\/strong><\/h5>\n

Disidratare il cibo non necessita di particolare esperienza ed \u00e8 accessibile a tutti quanti.
\n Ci\u00f2 che \u00e8 sorprendente \u00e8 che un processo cos\u00ec semplice e naturale \u00e8 in grado di trasformare gli alimenti \u201cin altri cibi\u201d dai sapori e dalle consistenze totalmente diversi.<\/p>\n

Noci e Mandorle<\/strong> Fonte: www.pixabay.com<\/a><\/p><\/div>\n

2) Economico<\/strong><\/h5>\n

Dopo essere stati sottoposti alla disidratazione, gli alimenti possono essere conservati anche fuori dal frigo, limitando cos\u00ec le spese energetiche.
\n HotmixPRO Dry<\/strong> \u00e8 stato progettato con una forte attenzione al risparmio energetico: infatti consuma meno energia grazie all\u2019utilizzo di due zone a temperatura variabile.<\/p>\n

Pomodorini essiccati<\/strong> Fonte: www.pixabay.com<\/a><\/p><\/div>\n


\n 3) Naturale<\/strong><\/h5>\n

Molti alimenti, dopo la cottura, subiscono un processo di rinvigorimento dei sapori per mezzo di additivi affinch\u00e9 i loro aromi possano essere percepiti come quando erano freschi.
\n L\u2019essicazione \u00e8 un processo del tutto naturale!
\n <\/em><\/strong>I cibi non necessitano di nessun additivo per sprigionare tutto il loro sapore ma non solo!
\n Infatti, per effetto della concentrazione, derivante dall\u2019evaporazione dell\u2019acqua, l\u2019essicazione amplifica enormemente i sapori<\/u> che vengono cos\u00ec esaltati<\/strong> in maniera naturale, senza l\u2019aiuto di prodotti chimici!<\/p>\n

I cibi essiccati possono essere cos\u00ec utilizzati per dare maggior risalto al gusto complessivo di un piatto e potenziarne l\u2019aroma.<\/p>\n

Funghi essiccati<\/strong> Fonte: www.commons.wikimedia.org<\/a><\/p><\/div>\n

4) Sana<\/strong><\/p>\n

A differenza della cottura, l\u2019essicazione \u00e8 in grado di non alterare le propriet\u00e0 nutritive degli alimenti.
\n In questo modo le sostanze importanti per il nostro corpo non vengono perse: saremo cos\u00ec finalmente in grado di raccogliere tutte le vitamine, Sali minerali & Co. come mai prima d\u2019ora!<\/p>\n

Frutta essiccata<\/strong> Fonte: www.pixabay.com<\/a><\/p><\/div>\n


\n 5) Creativa<\/strong><\/h5>\n

Gli chef non ne possono fare a meno ormai! Sono sempre di pi\u00f9 i cibi essiccati nei piatti di ogni ristorante.<\/p>\n

Ma perche? Oggi l\u2019essicazione \u00e8 cos\u00ec amata perch\u00e9 permette a chi cucina non solo di giocare coi sapori ma anche con le consistenze!<\/em><\/strong>
\n Ebbene s\u00ec, un elemento imprescindibile della cucina moderna \u00e8 la consistenza degli alimenti (la famosa \u201ctexture\u201d<\/em> in inglese). Insieme ai sapori, le consistenze fanno parte degli elementi che concorrono al bilanciamento del piatto<\/strong>.
\n Gli chef possono cos\u00ec spingersi ancora pi\u00f9 lontano con la fantasia e creare piatti mai preparati prima d\u2019ora: la croccantezza di una chips<\/em> di mela o la gommosit\u00e0 di un fungo creano sensazioni gustative incredibili e sorprendenti che lasceranno i vostri clienti ed ospiti a bocca aperta!<\/p>\n

\"\"Cosa aspetti allora? Entra subito nel fantastico mondo dell\u2019essicazione per assaporare il nuovo che avanza!
\n HotmixPRO Dry<\/em><\/strong> \u00e8 stato creato appositamente per voi che volete sperimentare nuove sensazioni culinarie
\n Per saperne di pi\u00f9, ecco QUI la sua scheda introduttiva\u00a0<\/a><\/p>\n

Ti potrebbe interessare anche: tutti i segreti sull\u2019essicazione e come padroneggiarla al meglio, CLICCA QUI!<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vi siete mai chiesti come una delle pi\u00f9 antiche tecniche di conservazione sia diventata oggi una nuova tendenza tra gli chef di tutto il mondo? Come \u00e8 diventata la disidratazione una tecnica in grado di creare piatti con profumi e sapori mai sperimentati prima? Per capire bene bisogna fare prima un passo indietro. 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