{"version":"1.0","provider_name":"HotmixPRO","provider_url":"https:\/\/hotmixpro.com\/it\/","title":"La Sferificazione Inversa: Cremose Sfere dal Cuore Tenero - HotmixPRO","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"SwzwI6McGh\"><a href=\"https:\/\/hotmixpro.com\/it\/approfondimenti\/la-sferificazione-inversa-cremose-sfere-dal-cuore-tenero\/\">La Sferificazione Inversa: Cremose Sfere dal Cuore Tenero<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/hotmixpro.com\/it\/approfondimenti\/la-sferificazione-inversa-cremose-sfere-dal-cuore-tenero\/embed\/#?secret=SwzwI6McGh\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;La Sferificazione Inversa: Cremose Sfere dal Cuore Tenero&#8221; &#8212; HotmixPRO\" data-secret=\"SwzwI6McGh\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/* <![CDATA[ *\/\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/hotmixpro.com\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n\/* ]]> *\/\n<\/script>\n","description":"La scorsa settimana abbiamo parlato della sferificazione, una tecnica della cucina molecolare che permette di trasformare una preparazione liquida in sfere solide. Questa tecnica necessita di una precisa preparazione, tuttavia ha un limite. Infatti la sferificazione non \u00e8 applicabile ad alimenti con un\u2019alta percentuale di calcio, quindi \u00e8 stato necessario trovare una nuova tecnica che [&hellip;]","thumbnail_url":"https:\/\/hotmixpro.tempurl.host\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/food-spherification-green-tea-300x231.jpg"}