FAQs

O que é HotmixPRO?

É uma máquina multifuntional, comercial , que permite cozer qualquer alimento, enquanto mistura contemporaneamente a velocidades variáveis, a temperaturas entre os 25 e os 190 °C, e que funciona quer como uma batedeira para misturar líquidos, quer como um cutter para cortar qualquer ingrediente sólido.

Porque é "comercial"?

 

As máquinas HotmixPRO podem ser legitimamente definidas "profissionais" graças às suas características de nível profissional, inovadoras e úteis.
Características que redefinem definitivamente o conceito de "high perfomance cooking appliance".
Aqui estão as mais notáveis:

Controle da temperatura grau por grau, de -24°C até +190°C *

As máquinas HotmixPRO não só têm um intervalo de temperatura inigualável (-24°/+190°)*,mas permitem também um controle extremamente preciso. A capacidade de ajustar a temperatura com uma precisão de 1 °C faz a diferença.

Cartão de memória SD expansível (cartão SD incluído)*

Com a sua habilidade única de armazenar todos os dados num  cartão SD*,será sempre simples actualizar quer as receitas, quer o software mesmo da máquina. Para um aparelho profissional, esta é uma vantagem realmente preciosa, em quanto a sua máquina vai estar sempre actualizada. Além disso, com esta função foi possível a introdução de um sistema para a criação de receitas personalizadas, também através do computador. Você vai poder criar novas receitas e armazená-las no cartão SD em extrema facilidade.

Um motor de nível profissional de 1500 W

Equipado com um motor de qualidade profissional de 1500 W – capaz de fazer rodar as lâminas a uma velocidade entre as 60 e as 12500 rotações por minuto – HotmixPRO pode triturar, pulverizar, amalgamar ou misturar rapidamente qualquer tipo de alimento, em pouco tempo. Também foi concebido para trabalhar o dia inteiro sem o perigo de sobrecargas.

Características avançadas

As máquinas HotmixPRO tem uma multidão de recursos avançados, todos concebidos para dar o máximo proveito e a possibilidade de personalização ao utente. Estes incluem:

WT (wait temperature)

Define a TEMPERATURA como o principal parâmetro a ser observado, para considerar uma receita acabada.

Esta função é configurável quer através da máquina quer através do seu PC, utilizando o nosso software "CreatorPRO", e tem duas utilidades principais:

  • desde que você sabe a temperatura que tem de ser alcançada para concluir a sua receita, usando a função WT você será capaz de obter sempre o mesmo resultado, independentemente da quantidade e da temperatura inicial dos seus ingredientes;
  • se, em vez disso, você precisa de aquecer até uma temperatura especificada e mantê-la por um tempo determinado, depois de ter definido a temperatura, você pode decidir o tempo durante o qual a máquina vai mantê-la; assim você poderá obter sempre os mesmos resultados, independentemente da quantidade e da temperatura inicial dos seus ingredientes.

NEXT

Permite duas operações em sucessão no mesmo conteúdo da tigela.


Esta função é configurável apenas utilizando o nosso software "CreatorPRO" com o seu PC e tem duas utilidades principais:

  • no final de uma receita, pode ser útil para definir um toque final sem a necessidade de programar a máquina manualmente; com o nosso software "CreatorPRO" você será capaz de utilizar a função NEXT para conectar dois STEP subsequentes, modificando também um único parâmetro, como a velocidade. Por exemplo, quando a creme de confeiteiro está pronta para, o "NEXT" permite aumentar a velocidade, um toque final para dar brilho.
  • Em caso contrário, você pode conectar dois STEP modificando diversos parâmetros, como a velocidade e a temperatura; no exemplo precedente, você pode configurar a máquina em maneira que a crema fique constantemente misturada a (por exemplo) 40 ºC, pronta para ser servido, com a comodidade de poder ir embora e dedicar-se a outras actividades.

PULSE 2

Esta função é configurável apenas utilizando o nosso prático software "CreatorPRO" e pode ser útil durante as operações de preparação dos ingredientes, como por exemplo para pulverizar ou picar.

De facto, PULSE 2 permite alternar fases de trabalho de 10 segundos a pausas 2 segundos.
(Trabalha durante 10 segundos, interrompe-se para 2 segundos, trabalha 10 segundos, e assim por diante).

Trabalhando em esta maneira, a máquina garante um processamento perfeito dos ingredientes: estes caem na direcção da lâmina durante cada pausa, evitando que a força centrífuga os mantém contra as paredes da tigela, não processados.



Feito de aço inoxidável

A tigela é graduada para a sua comodidade, e toda a máquina * é feita de aço inoxidável forte e fiável.

Protecção contra o calor

A tigela está inserida em um corpo isolado termicamente, para a sua comodidade e segurança.

23 Velocidades

Com as suas 23 velocidades, incluída a "velocidade 0", e as duas variantes "pulse" ** e "turbo", as máquinas HotmixPRO vão permitir que você possa sempre criar qualquer receita desejada, independentemente de quão o processamento necessário seja delicado (ou forte).

Responsivo

O sistema automático de amortecimento das vibrações garante estabilidade mesmo em velocidades operacionais elevadas.

Ergonómico

A asa se pode posicionar em ambos os lados, direito ou esquerdo, garantindo a máxima comodidade aos utentes, que sejam destros ou canhotos.

Seguro

Os comandos em baixa tensão garantem a máxima segurança durante o uso quotidiano.

 

Qual é a diferença com um cutter?

Um cortador não é capaz de velocidades maiores de 3000 rotações por minuto, HotmixPRO alcança 12500 rotações por minuto.

Quais são as vantagens em comparação com um cutter?

Girando as lâminas a uma velocidade até 12500 rotações por minuto, HotmixPRO atinge rapidamente o nível desejado de refinação do produto, economizando o tempo, sem aquecer o produto e sem alterar as propriedades ou a qualidade do ingrediente.

Quem precisa disso?

Os chefs, os pasteleiros, as cafetarias,...

Como usá-lo?

O uso de HotmixPRO é fácil e intuitivo. É possível usá-lo manualmente, seleccionando os parâmetros de velocidade, tempo e temperatura, ou, caso contrário, fazer uma receita armazenada.
Graças ao seu diplay gráfico LCD, que mostra todas as funções seleccionadas, incluído os ingredientes e a quantidade em cada receita, o operador pode interagir com HotmixPRO em cada momento de processamento.

Quais são os benefícios para os chefs?

  • HotmixPRO trabalha, o chef cria:

    HotmixPRO é capaz de trabalhar com muitos tipos de alimentos quando são quentes, evitando todas aquelas operações intermediárias que exigem a atenção constante do operador e a sua manipulação constante e repetida para garantir um bom resultado.

  • Optimização de tempo:

    O produto final pode ser obtido em completa comodidade, graças à possibilidade de pôr todos os ingredientes no copo, ao controle ultra preciso da temperatura e à mistura contínua à velocidade seleccionada.

  • Padronização das receitas e de qualidade:

    Usando o HotmixPRO, também o profissional mais exigente encontrará a oportunidade de elevar a qualidade de cada sua preparação. Graças à precisão dos comandos, todas as melhores receitas podem ser padronizadas e reproduzidas em qualquer momento, em qualquer dia e, se necessário, por outros membros do pessoal.

Quais são os benefícios para os pasteleiros?

  • Controlo perfeito da temperatura:

    Cada pasteleiro sabe que a temperatura é fundamental para o sucesso de um produto perfeito: HotmixPRO controla a temperatura com um grau de tolerância.

  • Optimização de tempo:

    O produto final pode ser obtido em completa comodidade, graças à possibilidade de pôr todos os ingredientes no copo, ao controle ultra preciso da temperatura e à mistura contínua à velocidade seleccionada.

  • Padronização das receitas e de qualidade:

    Usando o HotmixPRO, também o profissional mais exigente encontrará a oportunidade de elevar a qualidade de cada sua preparação. Graças à precisão dos comandos, todas as melhores receitas podem ser padronizadas e reproduzidas em qualquer momento, em qualquer dia e, se necessário, por outros membros do pessoal.

Quais são os benefícios para as cafetarias?

  • Ser capaz de cozinhar também sem uma cozinha, em um espaço muito pequeno, sem uma coifa\exaustor.

  • Alcançar resultados extraordinários, mesmo com pouca ou nenhuma experiência, graças às receitas armazenadas.

Quem pode utilizá-lo?

O chef para criar as suas próprias receitas e uma vez criada a nova receita, há a possibilidade de repeti-la, também, se necessário, por outros membros da equipe, sempre com a certeza do resultado. De facto, HotmixPRO permitirá ao especialista de realizar tudo o que, até hoje, parecia complicado, por vezes impossível melhorando assim a sua oferta, com uma consequente satisfação dos clientes.

Que tipo de preparação posso preparar com HotmixPRO?

Cortar, Bater, Moer, Misturar, Amassar, Pulverizar, reduzir, cozer e arrefecer*.

Com HotmixPRO, é possível preparar todos os tipos de preparações: molhos, cremes, arroz, etc. Para preparar um molho Bechamel, por exemplo, você tem de colocar os ingredientes na tigela, seleccionar o programa armazenado, e será HotmixPRO a preparar um molho Bechamel sempre perfeito, com a consistência desejada.

E os cremes? Como a máquina pode saber quando a preparação está terminada?

Existem cremes, como por exemplo o Creme inglês, para os quais você pode usar função exclusiva
“wait temperature". HotmixPRO, graças a essa função, acaba a receita no exacto momento em que a preparação atinge a temperatura seleccionada, continuando, enquanto, a misturar a preparação, até que você decida usá-lo.

De que material é feito?

A estrutura é feita totalmente de aço inoxidável AISI 304. Isto torna HotmixPRO adequado e fiável para o uso quotidiano, frequente e contínuo.
Todas as partes que entram em contacto com os alimentos podem ser facilmente desmontadas e são em conformidade com as normas existentes.

Qual equipamento de protecção e / ou características de segurança?

HotmixPRO tem um grau de protecção IPX1 contra poeira e humidade.
É equipado com um motor inovador controlado por um microprocessador, que ajusta automaticamente a temperatura do motor, impedindo que vai sob stresse, e estendendo assim a sua vida.
Os comandos são em baixa tensão, em conformidade com as normas existentes.

 

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